如果你现在正在学习厨艺的话，小编在这里建议你可以从各种下饭菜入手。所谓下饭菜呢就是吃饭的时候，配上吃饭会更加的有胃口，吃的更香，能多吃几碗都不是问题。不是我说的夸张，每次在家吃到下饭菜的时候，都忍不住多吃几碗饭下肚，真的超级满足。
而且其实下饭菜相对炒菜来说是更加的实用的，平常吃饭的时候，不管是一个人还是几个人，配上一个下饭菜是最实在的。而且做起来也比较容易，比较省事儿的。分享一道今天中午刚做过的芹菜炒肉末，芹菜的爽口配上肉末的鲜香，荤素都有了，下饭超级合适。
准备适量的芹菜，如果只一两个人吃饭的话八到十根芹菜就差不多了，将芹菜切成小粒儿。然后准备猪肉末，可以买猪瘦肉或者是猪五花肉，提前让店员剁碎或者是自己拿回来弄碎也可以的。然后再准备五个左右的小红干辣椒以及少许的蒜，辣椒切小圈，蒜切蒜末备用。
首先腌制猪肉末，放在碗中加入料酒以及少许的淀粉进行腌制二十分钟左右。起锅烧油，油热后放入腌制好的肉末翻炒变色后盛出备用。再添加一点油，油热后转小火放入切好的辣椒和蒜末爆香，接着倒入芹菜撒入适量的盐。然后加入炒熟的肉末继续翻炒，然后加入酱油和鸡精，翻炒均匀出锅就完成。