小鲍鱼炖肋排
材料：鲍鱼5个、肋排500g、油适量、盐3g、老抽10ml、糖5g、料酒20ml、生姜1块、大葱1段、红烧酱油15ml、八角2个
步骤
1、材料准备
2、小鲍鱼去壳或者用小刀轻轻将肉取出，将旁边的沉污刷洗干净;
3、将肋排清洗干净;
4、将排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫，捞出备用;
5、在锅中放入适量食用油烧热，加入大葱、生姜、八角煸香，接着加入排骨继续翻炒;
6、排骨微炒后，加入小鲍鱼，倒入料酒、红烧酱油、糖翻炒;
7、倒入适量的开水，水量要没过排骨;
8、大火烧开转小火，炖30分钟;
9、可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，大火快速收干收浓汤汁，临出锅前淋入少许香油，关火。
可乐鸡翅
材料：鸡翅，葱节，姜片，丁香，八角，花椒，桂皮，香叶
做法：
1、倒水入锅，水沸后放入鸡翅焯烫2分钟后捞出，清水洗净鸡翅表面的浮沫，沥干备用。
2、倒油入锅，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。
3、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
4、打开盖子，改成大火，煮待汤汁粘稠即可（约3分钟）。
番茄虾捞
原料：
番茄、鲜虾、鸡汤、青豆、葛仙米、盐、味精
制作：
1、把番茄去皮并切成小块；另取鲜虾制成泥拌成虾滑，待挤成小条入水锅汆熟后，捞出来备用；
2、净锅放油，下番茄块炒香并掺入鸡汤，放入虾滑、青豆和涨发好的葛仙米以后，加盐、味精调味并煨制成菜。
