春节期间，我们会准备各种各样的美食，开始一波又一波的聚餐，每天大鱼大肉是不是腻了？所谓“每逢过年胖三斤”，想想过年后减肥的痛苦，咱们还是早早做好准备，常吃一点素菜来改善肠胃，对于恢复自己的体能和身材是最好的选择。其实素菜也可以很美味，我今天推荐一道做法简单的蒜蓉金针菇给大家，多吃不胖，厨房小白也能做，而且摆盘喜庆好看，当做请客菜也很有排面。
金针菇是一种营养极丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高。蒸着吃健康营养无油烟，10分钟就能搞定，没有肉胜过肉，完全靠金针菇本身强大的实力胜出的下饭菜，配合炒好的蒜蓉一起蒸来吃，浓郁的蒜油香味，汤汁也格外的鲜美，爽滑可口又低脂，入味又好吃。老人孩子都适合吃，特别对素食爱好者来说真的是一道光。
【食材】：金针菇 适量，大蒜 适量，葱花 适量，生抽 2汤匙，蚝油 2汤匙，盐 少许、麻油 少许、白糖少许、辣椒 少许
【做法】：1、准备蒜末、辣椒和葱末，用刀切成蒜末，切出来的才好吃，不要蒜泥，口感太细不好吃；
2、关键步骤，调蒜蓉汁：锅中放入油与蒜蓉，中小火炒到微黄，爆出香味即可。加入适量盐和糖，下入蒜蓉调味均匀，这时候香味已经流口水了。
3、金针菇剪去根，散开，清水浸泡片刻，之后用流动的水多次冲洗干净，洗净的金针菇沥干水分，平铺在盘子里，炒香后的蒜蓉连油一起铺在金针菇上面；
4、放入锅中蒸，先大火烧开，再蒸6～10分钟，软硬程度可以自己拿捏，金针菇会自己蒸出汤水。
5、金针菇蒸熟之后，把金针菇出的汤倒去碗里，加入生抽蚝油麻油，再倒回金针菇中，撒上葱花即可；
简单美味，随便这么一摆上桌就变得高端大气了有木有，做完没几分钟就被吃完了！
【小提示】：蒜尽量多一点，250克金针菇配一头蒜，蒜末别切太碎。大颗粒口感更好更香哦。