青椒削骨肉
原料：鲜猪筒子骨800克，本地青辣椒圈60克。
调料；熟猪油25克，精盐8克，蒜蓉10克。
制作：
1、鲜猪筒子骨砍断洗净，倒入高压锅内，加清水1200克，大火烧开，改小火压25分钟，自然散气后，捞出筒子骨肉，将肉取出后撕成小块。
2、锅内放入熟猪油，烧至5成热时，放入削骨肉、青辣椒圈、盐、蒜，大火爆炒出香，加入压骨的原汤100克，焖熟后带汁出锅。
香脆炸藕夹
食材：藕，猪肉，鸡蛋，葱，姜，蒜，面粉，盐，生抽，五香粉。
烹饪制作步骤：
1、猪肉剁碎，打入一个鸡蛋，加点蒜末、姜末、盐、生抽、五香粉搅拌均匀备用。
2、藕去皮洗干净切片，取两片藕，把肉夹到里面去，依次做完。
3、面粉放点盐，分多次倒清水，调成面糊（用筷子沾一下面糊能裹在筷子上就可以）。
4、锅里倒油，烧热后，把藕夹两面裹上面糊，放进去炸，炸至两面金黄即可。
麻辣钵钵鸡
材料：鸡肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油
做法
1、将鸡肉砍成大块，葱姜切成末。
2、准备一大锅水，放入花椒、八角、桂皮。
3、将鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟。
4、将鸡肉捞起晾凉。
5、用手将鸡肉撕成小条。
6、取一只碗，放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀。
7、浇在准备好的鸡肉条上即可。
