——【家常黄焖鸡】——
所用食材：鸡腿3个，土豆1个，干香菇6朵，青线椒3根，生姜1块，葱1棵，蒜粒3瓣，豆皮丝适量，干辣椒适量
制作方法：
第一步，把鸡腿提前放入水中化一下冰，接着把土豆用削刀把皮削掉切成小块，干香菇提前用温水泡开改成小刀，青线椒全部切滚刀片备用。
第二步，待鸡腿的冰完全化掉之后把它用斩骨刀剁成小块，接着锅内放水把鸡腿凉水下锅，然后放入姜片，料酒大火煮开后撇去浮沫捞出用水洗净备用。
第三步，把锅烧热放油，下入葱，姜，蒜，干辣椒炒香后下入鸡腿开大火把它煸炒片刻，然后沿着锅边淋入少许的料酒，料酒需要多放一些，接着再调入少许的味精，白糖，蚝油，老抽，生抽把它翻炒均匀使鸡肉更入味一些。
第四步，倒入一碗水，水的量需要没过鸡肉，大火煮开后把土豆、香菇一同放入，然后盖上锅盖转小中火焖10分钟。
第五步，待10分钟后，把豆皮丝放入翻炒均匀后继续盖上盖子再次焖5分钟，接着把青线椒放入转大火把它至断生。
第六步，最后再放一些十三香，然后继续用大火把汤汁收至稍微浓稠后即可装盘即可，一道鲜香美味的家常黄焖鸡就做好了，搭配一碗米饭，再浇点汤汁非常的美味。
不喜欢吃辣的朋友可以把辣椒省略掉，另外在烹饪的过程不要太用力去翻动，因为煮熟后的土豆非常的软糯很容易碎掉。