元旦假期，终于有时间一大早去逛菜市场，一直想吃猪肥肠、粉肠、猪肚啥的，因为佛山这边的肥肠猪肚真的比老家的便宜超多，潮汕人超爱吃这些的，老家一斤猪肚都得七八十，佛山只要42块钱，足足便宜了一半！但无奈一个没学会处理，一个是下班后的市场基本没这些玩意。最近跟我妈妈视频请教了一翻猪肠的做法，今天就来尝试一下。
不过第一次弄，是没想到缩水那么严重啦。
准备材料
新鲜猪肥肠750克；胡椒粒适量；盐2大勺；生粉100克；姜片4片；料酒1勺。
步骤
第一步：清洗猪肥肠，这绝对是个体力活。肥肠先冲一下水，倒入大大勺的生粉和2勺盐，用搓洗衣服的方式，搓洗个至少15分钟，搓到出现黏糊糊的东西，然后清水清洗几遍，也可以一边搓洗一边冲水。
第二步：把肥肠反过来，万万没想到这真的很肥，这么多的脂肪，感觉自己不减肥的话是不是肠子也得这么可怕呢。用厨房剪刀把这些白色的脂肪剪掉，不用剪得一点不剩哦，还是要留一点点点，口感会更好些。
第三步：剪完之后再反复的冲洗几次，冲洗到没有异味就可以了。
第四步：然后把肥肠冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮开，再次去腥。
第五步：煮好后捞出，用温水冲洗掉血沫。
第六步：剪成一小段一小段，再给它翻回正面。
第七步：把肥肠放入高压锅，再放入白胡椒粒。
胡椒粒要碾碎。
第八步：放入没过肥肠的清水，高压锅大火煮到气旋冒气，转小火压20分钟。
出锅~直接蘸酱油吃，非常的美味~也可以来点咸菜煮汤，潮汕人的最爱。
我是二木，一个爱做饭的吃货。吾日三省吾身：早餐吃啥？午餐吃啥？晚餐又要吃啥？为了每天不重样真是煞费苦心的。如果你也和我一样每天都很纠结吃啥，希望我的分享能给你一些想法。
