炒香菇别再只会焯水了，饭店大厨：加上这一步，香菇炒好嫩滑入味
香菇在我们的生活当中是很多人都非常喜欢的一种食材，我们也都知道对于这个香菇来说它确实是吃起来非常的美味，当然最重要的就是这个香菇，其实大家也都知道它的营养价值是非常高的，再加上它的口感非常的好，所以说在平时的生活中确实是非常受欢迎的，那么对于吃香菇来说大多数的人可能会用来烧火锅但是除了涮火锅之外，其实这个香菇炒起来吃也是特别好吃，的但是很多人就选择在炒香菇之前把它给进行超市其实对于这个炒香菇来说千万别再只会抄水了。因为饭店大厨告诉我们加上这一步我们炒好，的香菇才会嫩滑，入味。
其实对于这种炒香菇来说是非常的适合用一些新鲜的香菇的，因为对于这种新鲜的香菇来说。它的水分充足，而且口感更加的嫩滑，但是对于这种鲜香菇来说，其实用它来炒菜可能吃起来就没有那么好的口感，因为对于这种香菇他虽然香味浓郁，但是却更适合用来煲汤，所以我们在炒香菇的时候是一定要用这种鲜香菇的，因为这样的话才能够保证这个香菇的口感是非常好的，但是在炒之前千万别焯水，而是要加上这一步我们炒出来的香菇才会嫩滑，入味。
其实之所以人们会选择把这个香菇进行焯水，是因为大家都觉得这个相互身上是有一些细碎的杂质或者是细菌的，那么对于这样的一个香菇来说，大家都觉得只要把她给进行焯水之后，它就会变得特别的干净，而且吃起来口感也会更好一点，但是对于这样的一个香菇来讲，如果我们把它给焯水之后，其实是会带走这个香菇的大量营养成分。的因为对于这种香菇来说，他在经过高温加热之后就会损失，大量的营养而且对于这个香菇本身来说，如果经过热水焯烫的话，也是会影响它本身的鲜美味道以及它的香味的。
所以我们在炒香菇之前，根本就不需要把它给焯水，而是可以用一个塑料袋子把这个香菇放进去，然后接入清水再加入两勺食盐，将袋子扎紧口，然后把它给浸泡10分钟或者是20分钟，如果可以的话，我们也是可以拿起这个袋子来回摇晃一会儿的，这样的话能够保证这个相互清洗的更加的干净。然后我们就可以把这个香菇拿出来，清洗干净之后就可以开始炒香菇了，其实用这样的一种方法炒香菇会不影响它的口感，而且也能够让这个香菇上面的细菌杂质都清洗干净的，所以说以后在炒香菇之前别再焯水了，把它给用盐水浸泡10分钟，其实就可以了。
