此菜春天要常吃，我家隔三差五吃一次，早知道早受益！
用简单的食材，做出美味的佳肴。大家好，我是亦彤家美食，很高兴和大家一起分享美食。今天老婆带着女儿去了娘家，下午回来的时候，从娘家带来了韭菜和干豆皮，韭菜是从自家菜园割来的，丈母娘家的菜园种的菜种类多，每次去，都会有各种各样的蔬菜。现在是吃韭菜的最好时节，春天的韭菜确实是一种不错的的食材。春季时节的韭菜品质最佳，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜在我家的菜园里也有，我特别喜欢吃的一种食材，平时用韭菜炒鸡蛋，包韭菜鸡蛋饺子、韭菜肉饺子，都是特别的美味。今天老婆从娘家带来了不少干豆皮，就用韭菜和干豆皮简单一炒，一道简单的下饭菜几分钟就可以出锅。干豆皮是一种我们生活中常见的一种豆制品，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃功效，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种人体必要的微量元素，它易消化吸收，是一种妇、幼、老、弱皆宜的健康食品。下面就和大家一起分享这道家常菜的做法，如果您有更好的建议，可以给小编留言，感谢大家的支持。
韭菜炒豆皮
主要食材
韭菜1把、干豆皮适量、
辅料
葱适量、盐适量、鸡精适量、食用油、味极鲜酱油适量
烹饪步骤
1.准备好所有食材，提前把豆皮放入碗中，加入适量的温水泡发。
2.把韭菜摘洗干净，然后切成3厘米左右的小段，把泡发好的豆皮捞出沥干水分。
3.锅中倒入适量的食用油，油热后，放入葱花炒出香味，然后加入豆皮大火翻炒均匀。
4.加入韭菜，翻炒均匀，韭菜不用炒时间太久，稍微翻炒片刻即可。
5.加入适量的盐、鸡精、少许味极鲜酱油调味翻炒均匀，即可出锅。
温馨提示
1.干豆皮用温水提前泡发，泡发好的以后，在用水冲洗一下。
2.我个人觉得韭菜炒的太熟，韭菜就没为了，我炒韭菜都是倒入锅中翻炒片刻就出锅。
3.韭菜一次性不宜吃太多，胃不舒服，更应该少食。