煮饭不加水?香甜软糯一个不落

旅游 记的天天做美食 2022-09-10 14:01

原标题:煮饭不加水?香甜软糯一个不落

美食君将信将疑,没有水真的可以做出米饭吗?

本着对美食的探索精神,美食君决定在家试上一试,看看萝卜是不是真的可以的代替水做出米饭来。

香菇、腊肠、豌豆,一碗好吃的焖饭必备的材料已经准备好了,还有主角——水灵灵的大萝卜。

萝 卜 饭

白萝卜1根/大米1碗/香肠2根/香菇4个

生抽20ml/盐5g/洋葱半个

豌豆粒/玉米粒适量

1. 腊肠、萝卜切丁,洋葱切块,2个香菇切成小丁,2个打花刀备用。(萝卜要尽量切小,更容易煮出汁水来,洋葱容易煮烂,所以可以切稍微大块一些,口感更好。)

2. 锅内热油,腊肠、香菇倒入炒出香味,接着加洋葱煸炒。

3. 随后加入萝卜炒出水,加盐、生抽调味。

4. 倒入提前30分钟浸泡好的大米,搅拌均匀,盖上盖子焖煮15分钟,同时将剩下2个香菇和豆粒烧开水焯熟,萝卜饭做好后撒上即可。

经过尝试,这个方法的确可以把饭煮熟,但炒菜锅受热均匀,水分蒸发较快,需要勤翻动,而且米饭做好之后会有些干。

美食君又用锁水比较好的电饭煲做了一次,萝卜饭的口感与平时吃的焖饭就相差无几了。

每个人对食物口感的偏好不同,有的人喜欢偏硬一些,颗粒分明的米饭;有的人就喜欢比较绵软的米饭。

那么萝卜饭的不同烹调方式就照顾到了两种美食诉求。大家可以在家试试看,平时我们做饭还是需要挺多水的,不加水的话萝卜就要多放一些,才能提供米饭煮熟所需的汁水。

或者可以采用平时做焖饭的方法,加少许水来做,萝卜的清甜不会让你失望。萝卜还有解毒生津、助消化的功效,三伏天多吃些萝卜,舒缓肠道,对身体好。

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