比肉还好吃的开胃菜，青脆爽口，不油腻，夏天吃正合适！
7月7日是小暑时节，俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”，天气进入蒸煮模式。在这样炎热的天气中，对于大鱼大肉是提不起兴趣的，这样的情况下做几道开胃的开胃菜来刺激一下味蕾最好不过。我家自从天气转热之后都备着两三个凉拌菜，或是酱泡菜。如果夏天没有凉拌菜或酱泡菜就像是过了一个假的夏天。
酱泡菜做法也是比较普遍，可以使用你自己喜欢的蔬果食材，食材没有限制。酱黄瓜做法也简单，而且美味，做起来特别快，当天做好，当天就可以吃了非常的方便，做好的酱黄瓜用来下粥太美味了，不知不觉中就给吃撑了。比肉还好吃的开胃菜，青脆爽口，不油腻，夏天吃正合适！接下来就由小编来给大家分享这道酱泡黄瓜的做法吧！
酱泡黄瓜
制作材料：黄瓜500克 细砂糖1小勺 生抽2汤勺 辣椒酱1勺 盐少许
陈醋2汤勺 芝麻油1勺 蒜头适量
制作步骤：
步骤一：首先将准备好的黄瓜放清洗干净，然后将清洗好的黄瓜，用刀把黄瓜表面有刺的的表皮刮掉一些，接着把黄瓜切成条，如果黄瓜太老了，需要把籽去掉，之后把黄瓜切成自己喜欢的大，个人建议可以稍微切粗一点，黄瓜一切为二之后再一切三，这样的大小就差不多，因为腌制后的黄瓜会出水，这样大小是刚刚好的（如图）
步骤二：切好的黄瓜装入大盆，加盐后颠匀或者用干净的筷子拌匀，腌制半小时
步骤三：黄瓜会出很多水，将腌出来的水倒掉，如果切得太大腌制的时间得延长，然后再把黄瓜挤压出多余的水分，用纱布袋装好，用有重量的东西压在黄瓜上压出水分，因为我是切成条的，直接用手把黄瓜挤压出水分的，这一步很关键，越重压出的水分越多，酱瓜就会越脆
步骤四：蒜头用刀拍碎去皮后放入碗中，细砂糖1小勺 ，加入2汤勺生抽，再加入2汤勺陈醋，还有1勺芝麻油，辣椒酱1勺，也一起倒入碗中，搅拌均匀
步骤五：把挤压干水分的黄瓜倒入酱汁中，搅拌均匀即可
步骤六：搅拌好的黄瓜让其浸泡，或放入冰箱冷藏，这样口感会更好，2小时后就可以开吃了
