最近天气凉爽，大家普遍反映胃口大开，火锅烧烤吃个不停，但其实秋天正是人体脾胃虚弱的时候，饮食方面万万不可太过于油腻。尤其对于正在保持身材的各位小仙女们来说，大鱼大肉要少吃，多吃一些低脂肪低热量高营养的蔬菜，比如杏鲍菇。秋天宁可少吃肉，这菜也要经常吃，6元一斤，促消化还提高免疫力。杏鲍菇不仅菌肉肥厚，质地脆嫩，口感极好，而且营养价值也很高，富含蛋白质、维生素和各种矿物质，有提高免疫力、助消化、养颜美容的作用。今天给大家分享的这道双椒杏鲍菇，色香味俱全，而且简单好做，厨房小白也能轻松学会，喜欢的朋友一起来看看吧！
双椒杏鲍菇
By 女人花2607
配料：
杏鲍菇 1个、红椒 1个、柿子椒 1个、食用油 适量、蚝油 1勺、葱 1棵、蒜 3瓣、料酒 10克、食盐 少许
烹饪步骤：
1.杏鲍菇洗净，切厚片
2.打花刀
3.红椒和柿子椒切块，葱蒜切碎
4.锅里倒入适量的油烧热后 ，放入杏鲍菇煎至两面金黄，放入葱蒜爆香，加入蚝油和料酒
5.倒入适量的水，加入食盐调味
6.煮至汤汁粘稠后，加入红椒和柿子椒炒软
7.即可
烹饪小贴士：
1、杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感。2、选购时可以看菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。 3、杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。
杏鲍菇你一般炒着吃还是炖着吃？
