说到这道菜，福建人都不会陌生，是哒这也是我们本地人很喜欢的营养汤，特别适合暖胃补脾胃，漫长的夏天过去了，进入秋季是时候给自己的脾胃进行调理了，所以秋冬在我们家，就经常喝这道菜，做法简单味道好，营养美味真的很好吃，我们全家都喜欢，而且秋季也是孩子猛涨个的季节，趁着现在多给孩子补充营养，长得高长得壮，聪明又健康。而且在我们这里，这道汤也是孕产妇特别适合吃的。可以养胃增加食欲，提高身体的免疫力，孕妇健康了宝宝也就健康了。
【蛏干炖猪肚】
准备的食材：猪肚一副，
蛏干适量（要提前泡发），另外还有烧猪骨，这个你也可以用排骨来代替是一样的。
辅料用到了：花椒粒、姜片，白胡椒颗粒，料酒，盐巴少许
首先猪肚一定要清洗干净，我基本都是用面粉和盐巴交替搓洗，并且要将杂质去掉，洗干净后放入冷水锅里面，加入姜片、花椒粒和料酒，开着盖煮开，然后将表面浮沫撇去，接着盖上盖子继续煮上10分钟左右捞出来冲洗干净。
这是我准备和猪肚一起炖的材料，烧猪骨，（也可以用排骨代替）。另外蛏?干要提前浸泡，然后洗干净。焯烫洗干净的猪肚直接切成粗条，大概一个手指差不多的宽度就好。
接着，将猪肚、蛏干和烧猪骨放入砂锅里面，加入一小把的白胡椒颗粒，少许的料酒，接着加入没过材料的清水，要记得多加一些，如果你水放少了，那么中途加也一定要用热水不能加冷水，以免影响口感和汤色，记住了吗？
大火煮开之后，然后转小火煲，大约煲上50分钟左右就可以了，最后放点枸杞，根据个人口味放点盐巴和胡椒粉就成。
当然，为了缩短时间，你也可以用高压锅，那样只要上汽后15分钟就差不多了。加入白胡椒颗粒可以去腥驱寒暖胃，记得给家人煲一锅喝，真的是营养美味又健康。
因为猪肚含有大量的钙、镁、钾、钠、铁等矿物质以及维生素A、维生素E、蛋白质，脂肪等成分，具有很好的补虚损，健脾胃的作用，可以养胃治疗小儿消瘦，脾虚少食。还可用于怀孕妇女的胎气不足及产后虚弱。猪肚可以补虚损适合脾胃虚弱，容易拉肚子的人食用，春天早晚温差大，多喝这个汤是没错的。
