这菜以前只有穷人能吃，如今变成70元1斤吃不起，很多人抢着买！夏天是吃海鲜的季节，再贵也要给家人多吃些，家人或是朋友在一起吃点烧烤喝点啤酒是必有的。说到吃烧烤，就免不了要提到田螺。海螺个头要比田螺大许多，不仅肉比较多，味道非常鲜美，而且吃的时候也非常方便。海螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，有“盘中明珠”的美誉，它营养丰富，富含蛋白质、维生素、氨基酸和人体所必须的微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的健康海鲜美食。这么做全家人都特别喜欢吃，快来跟随小编学学它的做法吧！
芥末拌海螺
By 胖优
配料：
海螺 适量、葱 半棵、芥末 适量、白醋 80克、鲜酱油 10-15克、香菜 1棵
烹饪步骤：
1.洗干净放入锅中水开后再煮10-15分钟
2.煮好后挑出来，把肉洗干净
3.然后切片，切片的时候先把中间这一条发绿发紫的东西切下来，因为这玩意发苦。
4.切片
5.葱切丝，香菜随便
6.白醋加芥末拌匀。（白醋根据个人口味多放少放）
7.然后添加鲜酱油
8.然后吧所以配料加在一起拌匀，全程没有放盐，品尝一下淡了的话适量放盐味精。
烹饪小贴士：
1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。 2、对于缩在壳里的海螺，我们就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的。 除了要判断海螺的死活和新鲜程度外，我们还要注意区分海螺和角螺。因为海螺的肉质肥厚，而角螺的肉较少且略有苦味，它们的烹调方法也是不相同的。海螺直接炒熟后味道就很鲜美了，而角螺通常需要酱爆才会好吃。
喜欢这道菜吗？