今天给大家推荐几道我家人非常喜欢的菜，有荤有素特别下饭，对于每天不知做啥饭给家人吃的煮妇们可能有所帮助，希望大家能喜欢。
【香菇炒鸡蛋】
食材：鲜香菇300g、鸡蛋2个、葱、大蒜、生抽、蚝油、淀粉、盐、食用油、香油。
制作：
1.香菇买回来清洗干净。切片，香菇蒂切下来别扔也非常有味道，我都是与香菇一起炒的。
2.炒锅烧热倒油，先把鸡蛋炒出来。
3.炒锅再到油，放入葱蒜爆香，倒入蚝油炸香，放入香菇，加盐、生抽，翻炒均匀。
4.最后放入炒好的鸡蛋翻炒片刻，倒入少许水淀粉，翻炒均匀后关火。
5.关火后再放入少许蒜末和香油增香，翻拌均匀就可以盛盘了。
【蔬菜火腿沙拉】
食材：火腿、虾、口蘑、西兰花、沙拉汁25ml、花椒几粒、盐、料酒、淀粉
制作：
1、虾去皮去头去虾线，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟左右。去虾皮时特意留了虾尾，这样焯水后就很漂亮，做出来的菜也有食欲。锅里烧开水，放几粒花椒，将虾放入，虾变成虾球，颜色变红就可以捞出了。
2、西兰花掰小朵，清洗干净，锅里烧开水放一点点盐，将西兰花焯水，后捞出。
3、口蘑清洗干净后切片，放入炒西兰花的水里焯烫一下，立刻捞出。
4、火腿切小块。
5、以上几种食材都倒入大碗里，倒入一袋沙拉汁拌匀，味道清香的蔬菜火腿沙拉就可以开吃了。
【芦笋炒培根】
食材：芦笋、培根、蒜、姜、盐、油
制作：
1.把芦笋最上面的老皮削去，里面还是很嫩的，清洗干净。锅里烧开水，放少许盐，将芦笋放入焯烫一下捞出。
2.培根切片，芦笋斜刀切段。
3.炒锅烧热倒油，将培根放入，煸出油来，放入蒜末，炒出香味。
4.将芦笋放入翻炒几下，加入一点点盐调味，就可以关火了。培根本身已经有咸味了，所以盐要少放。
【滑蛋牛肉】
食材：牛里脊200g、鸡蛋3个、小葱2棵、姜、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、盐、食用油
制作：
1．牛肉片中放入料酒、胡椒粉、姜丝、白糖少许、少许盐、蚝油和生抽，抓匀，再放入半勺淀粉再继续抓匀，为防止滑炒牛肉时粘锅再放入少许食用油抓匀，然后腌制一刻钟。
2．将小葱切碎放入蛋液中，然后加少许盐搅打均匀。
3．炒锅烧热倒油，油温七成热时倒入腌好的牛肉片，滑炒，颜色变白后盛出备用。在滑炒牛肉过程中最好不要翻炒牛肉，一定要牛肉一面炒好后再用锅铲翻炒另一面，这样不至于牛肉脱糊后水分流出，炒出的牛肉变老。
4．牛肉炒至颜色变白后立刻放到蛋液里，搅拌均匀。
5．炒锅重新清洗干净，烧热后倒油，油温八九成热时倒入牛肉蛋液，翻炒至蛋液凝固就可以关火出锅啦。
以上几道菜都非常下饭，搭配米饭很好吃，不知您喜欢吗？
