这几天肉已经不再受宠，这道菜才是大家的心头爱，正好解油腻感
这几天大鱼大肉的吃的都腻了，有没有朋友还没有吃腻荤菜的，要是还没腻，那你还可以再吃几天小编是已经腻到不行了。叫我吃肉是吃不下了，吃点这个菜小编倒是能伴着3碗饭吃完。就是这几天特别便宜的一道菜莴笋。莴笋这几天是真的便宜，差不多1块钱一斤是莴笋最便宜的时候了，这几天还不买要等到什么时候买。我家这几天经常买一堆来放着慢慢吃，这莴笋的做法有很多，不管是直接用来炒着吃还是凉拌都很好吃。更何况这莴笋是绿色健康的食物，多吃点莴笋总比天天吃炸鸡的好。
做莴笋最常见的做法就是清炒或者是用来跟木耳肉丝一起炒，不管怎么弄，这菜加上莴笋后都会变得清爽鲜美。特别是在春节期间，大家都吃腻了油腻的荤菜，来点莴笋很讨喜。反而平时喜欢吃的肉菜到这几天都失宠了，桌子上一桌子的肉看着都没食欲了。做莴笋比起用来炒我是更喜欢凉拌，凉拌莴笋比炒着吃更清爽，吃起来嘎嘣脆。这几天都别错过了，大家赶快跟着小编学起来，做法简单易学，看一遍就会。
准备食材：莴笋一根、大蒜3瓣、生姜一点、芝麻油适量、盐适量、酱油适量、干辣椒粉适量、鸡精适量、陈醋适量、葱段适量
凉拌莴笋丝做法步骤：
第一步，这几天菜市场的莴笋很便宜，我们可以多买一点放在家里。不用担心会放坏，只要不去掉莴笋的叶子，头的部分选择比较完整的，然后放到干燥的地方，时不时洒点水就可以保鲜了，不用放到冰箱里。莴笋取一根先将皮去掉，去皮比较麻烦，但是按着头的地方用刀切下去后用力朝下拉就可以了将皮拉出来，剩下的地方处理一下即可。
第二步，莴笋去皮后清洗一下，然后用刮丝刀将莴笋刮成丝备用，然后用将大蒜生姜拍成碎，干辣椒切成小圈备用。
第三步，在莴笋丝里面加上盐巴、生姜、大蒜末拌匀，然后再加上辣椒圈几颗，不要太多，喜欢吃辣椒的可以放生辣椒碎。然后再滴3滴芝麻油，一小勺的鸡精还有3勺酱油，最后撒上一点葱花即可。不喜欢吃辣椒的就不用放辣椒圈了。