年糕为中国传统美食，可做为小吃，主食。主要以糯米磨成粉或舂成黏稠状，再做成各种形状，冷却后，就是我们日常所能见到的年糕。年糕的烹任方法很多，能煎、炸、蒸、煮、烤，每一种方式烹任出来的年糕都非常美味黏糯。今天我用煮的方法做了一款酸汤牛肉年糕，很是美味。
首先准备食材：西兰花５０克，熟牛肉５０克，年糕６块，酸辣汤料３０克。将西兰花洗净，切朵，牛肉切条。
锅内放入适量食用油，将３０克酸辣汤料全部投入，炒香，加入清水，煮沸。
酸辣汤煮沸后，投入牛肉和年糕一起煮沸，开小火煮６分钟左右。年糕烹煮时间不易过长，否则容易不成形。
将西兰花投入酸汤年糕里，开大火煮上一分钟左右。因为酸辣汤料是有咸味的，可以不加盐，也可以根据自己的口味适量添加。
煮到西兰花变色后，就可以关火了，酸汤年糕出锅就可以享用了。这样一碗主食，酸辣鲜香，有荤有素，比吃米饭香。