嗨咯，大家好，欢迎大家来到静静小厨房，猪肉太贵买不起？这菜贼便宜，用它替猪肉，营养全面一家人都欢喜，有这么一种菜，一种名字却有荤素之分，他就是捆鸡，捆鸡有素捆鸡和荤捆鸡之称。
素捆鸡又称之为素鸡，其实就是豆制品做的，完全没有一点荤，荤捆鸡又称肉捆鸡，是由洗净的鸭肠、鸡肠、猪小肠等紧紧捆绑成火腿状，然后再特质卤水中卤制而成。可以凉拌，可以小炒，在街边的卤菜小摊的捆鸡也是最为美味，其口感柔韧，入口让人回味无穷。
今天我们来讲一下素捆鸡的做法，素捆鸡在长沙非常的有名，你会发现她虽然由豆制品做成，看起来也是跟香干差不多，但是却叫其捆鸡，很多没有吃过的人，也会因为他的特别而吃一次，之后就忘不了，一直想吃捆鸡。
那么小炒捆鸡该怎么才是最美味呢？
一起来看下吧。
准备好原材料：油，盐，青椒，味精，豆豉，鸡蛋，蒜苗。
第一步：将辣椒切片，蒜苗切好，捆鸡切片。
第二步：鸡蛋打入碗中搅拌好。
第三步：油锅烧热，将鸡蛋煎好，将辣椒和蒜苗放入其中翻炒，接着放入一点盐。最后放入捆鸡，翻炒均匀，直至捆鸡成熟，加入些豆豉，味精，然后撒一点水。
静静小语录
1.荤捆鸡的做法也跟素捆鸡差不多，但是口感不一样。
2.凉拌素捆鸡也是非常好的一道美味哦。
