蚝油这种调料是从生蚝中提取出来的，非常的鲜美，使用这种调料的话，也可以让我们做出来的菜变得非常鲜美，但是大家知道吗？它是不能随便使用的，使用的时候要记住这三个“不要”。
不要长时间烹煮
蚝油这种调料是不能长时间烹饪或者是翻炒的的，如果说翻炒或者是烹饪的时间过长的话，就会导致它提鲜能力大幅度下降，这样一来，我们做出来的饭菜口味就会受到很大的影响。还有就是，我们都知道，它是从生蚝中提取出来的，所以含有很多的营养物质，但是如果长时间翻炒的话，这些对我们有益的物质也都是会流失的所以不要长时间翻炒。
不要随意存放
很多人在存放的时候是特别随意的，自己这种不经意的行为，很可能会降低蚝油的使用寿命。首先有一点是非常确定的，那就是使用之后一定要赶紧拧上瓶盖。摆放的位置也是要注意的，不能放在里锅比较近的地方，因为这些地方的温度往往很高，高温就会导致它的霉变，这样不仅会失去原来的味道和口感，也会对我们的健康构成影响的。
不要加入太多其他调料
很多人觉得，调料使用的越多，对于饭菜味道的提升就越多，其实这个想法是不正确的，不知道大家有没有做的海鲜，比如生蚝之类的，这类海鲜做的时候是不需要加入任何的调味剂的，蚝油也是一样。正是因为它本身特别的鲜美，具有很强的提鲜能力，所以更加不能跟其他的调料一起使用，因为它本身就加入了盐跟糖之类的调味品，所以再多加的话，就是多此一举。
虽然说做菜的时候，调味品的使用很重要，但并不是使用的调味品越多就越好，有的时候反而会适得其反，我们应该合理的使用，合理的搭配，这样才能让饭菜呈现出最好的状态，这样做出来的饭菜才会更加的好吃。