大家好，我是小慧。今天用金针菇给大家分享一道超级好吃的下饭菜，比烤肉都过瘾，麻辣鲜香，下面我们来看一下怎么做的吧。
【金针菇豆皮卷】
【基本食材】金针菇，豆腐皮，小葱，生抽，蚝油
【制作步骤】
1.花了一块钱买了一把金针菇，把根部切掉，倒入适量的清水，把金针菇清洗干净，然后撕成一小朵一小朵的，放入盘中备用。准备几张豆腐皮平铺到案板上，用刀给它切成长条，然后再从中间切一刀。取一张豆腐皮，把金针菇放在上面，从底部卷起来，再准备一根牙签儿给它固定一下，像这样就可以啦。准备一把清洗干净的小葱，切成葱花，切好之后放入碗里备用。
2.下面我们来调个料汁儿，准备一个小碗，倒入适量的生抽，放入一勺的蚝油，适量的清水，用勺子充分的搅拌均匀。这样我们的料汁就调好了。
3.锅里倒点食用油，把金针菇依次摆入里面，煎至一面金黄，再煎另一面。煎至两面金黄，像这样就行了。再倒入调好的料汁，小火慢慢的煎至入味，喜欢吃辣椒的撒上一把辣椒面。再放入一些花椒粉，孜然粉，白芝麻煎至片刻。再撒上葱花，出锅装盘。
