红烧鸡块
食材：鸡肉、酱油、白砂糖、盐、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油
做法：
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟
2.捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；
3.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫
4.下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，
5.将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
米椒猪蹄
用料
主料猪蹄半只
辅料盐一小勺酸米椒20克油15克干辣椒20克姜10克蒜瓣二瓣八角一小片桂皮一小片酱油一小勺料酒10克
做法
1..猪蹄清理干净斩块，备酸米椒，干辣椒，八角，桂皮，姜
2.烧油倒进猪蹄，放盐，淋上料酒 炒匀
3.倒进备好的配料
4.淋上酱油上色
5.炒片刻
6.盛进电压锅里
7.调至猪蹄档高压
8.好香的焖猪蹄
9.盛碗里上桌
红烧小排
材料：猪小排1000g、姜一块、冰糖1小碗、八角少许；
做法
1.猪小排剁小块，洗净，备用；
2.准备一小碗冰糖，备用；
3.姜切片，备用；
4.锅中加入适量清水，冷水下锅倒入排骨，加适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞起排骨；
5.排骨用冷水洗一下，控干水分；
6.将炒锅微微烧热，倒入适量油，加入冰糖小火煸炒；
7.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可；
8.将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，放入姜片继续翻炒；
9.加入适量酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来开始调味，放入适量盐，八角，大火烧开后转小火炖制20～40分钟；大火收汁，即可
炝炒油菜
用料
主料油菜苔300克
辅料植物油20克干辣椒6个花椒1小勺盐1小勺
做法
1.备好食材：油菜苔；将油菜苔外皮撕掉，去掉老一点的梗，洗净；油菜苔需选择粗一点、无空心、顶端花蕾未开的油菜苔，这样的油菜苔鲜嫩可口；
2.备好干辣椒、花椒；
3.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒炒香；
4.放入油菜苔快速翻炒；
5.油菜苔变色后，调入适量盐；
6.翻炒均匀，关火；炝炒油菜苔做好啦。
