俗话说， 手里有粮，心里不慌。罐头，不仅能将万千美味锁于其中，更能让时间彻底静滞、食材跨越时空，实乃疫情多发之春，广大老百姓的 餐桌定心丸。
罐头，守护你的餐桌安全。
罐头，原本是舶来品，它的身影一旦踏上中华大地，便以迅雷不及掩耳之势，在南北沃土上开枝散叶，更是能让人吃出满汉全席的丰盛。香港阿一、上海梅林、广东粤花、丹东广天、辽宁红塔、温州熊猫……打开一罐菜肴，平铺在热米饭上，待肉汁和菜汤化了冻，就是一份满满当当的“罐”浇饭。
中国吃罐头指南，沿海地区占了大头。
制图 / 伍攀
有趣的是，广受 “生鲜至上、不时不食”文化洗礼的中国人，只有在特殊时期，才会想起 尘封已久的罐头。也正因如此，罐头的美味与否，如今已成为我们检验它的第一标准。那么问题来了： 中国这么大，哪里的罐头最好吃？
罐头不分土和洋
只要好吃，就是一枚好罐头
罐头的正式登场，大概要追溯到十八世纪。拿破仑征战欧洲时，广发悬赏以求解决 军粮储藏问题； 之后，法国人和英国人先后发明了用玻璃和金属容器，盛装熟食后再抽空的办法，便是 现代罐头的雏形。
罐头，军用技术民用化的典范之一。
图 / 视觉中国
从此，罐头以其 储存经久、即开即食、便携卫生的耀眼光环，一度深得人心，以食品中的新生宠儿成为了 “宝藏”食品。
北戴河“军工”罐头，能量界的佼佼者
不同于市面上拉环罐头五花八门的包装，河北的吃货们，自小多是对秦皇岛生产的 北戴河牌罐头颇感青睐。
朴实无华的包装，最经得起考验。
图 / 网络
北戴河罐头的前身，是特供部队的 军工罐头，生产最初延用 无拉环的密封方式；对于纯正吃货而言，只有先小心翼翼地开启一个洞，再用工具将盖子整体撬起，才具备了 吃罐头的仪式感。这种开启方式，也正是军工罐头“血统纯正”的标志。
今天，罐头也是一种方便食品。
图 / 图虫·创意 摄影 / Salmassara
一罐满满当当的 高能量肉食，无疑是北戴河罐头的招牌菜。对于保卫边疆的英雄将士们来说，是保证体力的根本，也是能量的重要来源。肥瘦相间的 红烧扣肉和蹄髈、大块结实的牛肉、酱味醇香的狮子头……放在今日，依旧能一举俘获肉食主义者的芳心。
红烧牛肉罐头，颜值也可以很高。
图 / 图虫·创意 摄影 / Vkuslandia
上海梅林，不只是“洋”血统
论起罐头的 商用基因，上海最有发言权。 早在20世纪初，上海泰康食品公司便率先从海外引进罐头，其中就有 海派西餐使用的进口 番茄沙司。它价格昂贵但销量走俏，让股东们逐渐生出仿制的想法。
曾几何时，中国人无法生产商用番茄酱，
直到上海人填补了这片空白。
图 / 图虫·创意 摄影 / lenyvavsha
事实证明，采用江浙番茄的国产“番茄沙司”， 色泽红润、口感浓郁，丝毫不逊于进口货。罗宋汤、炸猪排、茄汁焗豆，也随着 番茄酱的国产化，随势进入上海普通市民的生活，更改进了传统菜色。
圈粉无数的梅林沙丁鱼罐头，配白粥神器。
摄影 / 烁星
烤麸，是江浙一带特有的名菜。将面筋发酵蒸熟切成块，再用油煎香，与焯水后的笋片、木耳、黄花菜和花生，一同入汤水煮收汁。此时，松软弹糯呈多孔海绵状的烤麸，吸足了汤汁的咸香甜蜜，搭乘上 罐头快车，走 进天南海北的千家万户。
多孔的烤麸，浸透在鲜甜的汤汁中。
上图摄影 / 烁星；下图 / 图虫·创意
壕肉与海鲜，
罐头乐趣要多少有多少！
罐头的主角，通常是 肉。无论何时何地，一口肉下肚，全身立马舒畅。
羊蝎子，当然也可以做成罐头。
图 / 图虫·创意 摄影 / 蓝太阳TNT
吃肉吃腻了？总得来些蔬菜配！
儿时最爱吃的什锦炒饭，大米粒粒分明，翠绿色的青豆，金黄的玉米，粉嫩的午餐肉丁，色香味俱全，让人长大了都还在惦记。直到有一天，在超市发现了 玉米和青豆罐头，仿佛才参透了其中奥秘。
什锦炒饭，秘诀就是罐头蔬菜。
图 / 视觉中国
水果罐头，私藏的自家滋味
每个罐头，都是一个小小的美味时光隧道。
*资料来源：网络
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