进入9、10月份也就到了吃大闸蟹的时间了，因为大闸蟹在很多地方非常受欢迎，这几年大闸蟹的产业也发展很快，据统计，2020年我国大闸蟹的市场规模就接近1500亿元，而从事大闸蟹产业的相关企业有超过7600家，单江苏省的企业就有5300多家。
在大闸蟹产业蓬勃发展的背后也有一些“肮脏”行为，最有名的当属“洗澡蟹”和“纸螃蟹”。
所谓洗澡蟹指的是有螃蟹经销商在螃蟹大量上市前几周到一个月的时间，从其他产区购买大闸蟹，运至阳澄湖，在阳澄湖中饲养一段时间后捞出，最终按照正统阳澄湖的价格上市，吃货们花着阳澄湖大闸蟹的钱吃的实际上是其他地方产的大闸蟹。
上面还算好一点的，起码大闸蟹还沾了沾阳澄湖里的水，更有甚至，将不知何地产的大闸蟹直接挂上阳澄湖大闸蟹的牌子上市。笔者的一位朋友就是从事大闸蟹贸易的，据他所说自己卖的大闸蟹并不是阳澄湖的，以前如果直接写正规品牌即使卖的便宜也没人买，可如果改成阳澄湖大闸蟹，不仅价格更贵了，销量也会明显增加。
不过现在这个套路，吃货们已经不再买单了，大家也都知道阳澄湖大闸蟹的产量一年也不过区区1.09万吨，而每年我国大闸蟹的产量高达77.87万吨，阳澄湖大闸蟹只是大闸蟹中很少的一部分，市面上很难买到正统的大闸蟹。而且这几年随着大闸蟹产业的发展，越来越多的人认识到其他产区的大闸蟹品质并不比阳澄湖差，比如宝应湖、太湖、洪泽湖、梁子湖、微山湖、白荡湖，以及兴化大闸蟹，都是品质非常不错的。也就没必要为高价的阳澄湖大闸蟹买单了。
所谓的“纸螃蟹”指的是用纸代替螃蟹进行贩卖。“纸螃蟹”的推出原本是为了方便大闸蟹买卖，因为大闸蟹属于生鲜产品，不便于长时间运输，而且很多人接受到了大闸蟹礼品并不会自己享用，而是会转手送给别人，如果是新鲜的大闸蟹这样转手就可能出现死蟹等问题，纸螃蟹就可以完美解决这一痛点。
但这几年“纸螃蟹”的问题也是层出不穷，有记者在消费者服务平台黑猫投诉上搜索“蟹卡”，显示有上千条投诉，投诉的内容基本集中在“购买螃蟹卡后，联系不到商家，无法提货”的问题上。
螃蟹卡俨然已经发展成了一条完整的产业链，先由商家印制螃蟹卡，商家通常会以400元的价格售卖标称500元的螃蟹卡，购买者多会将螃蟹卡转赠他人，收到螃蟹卡的人可以自己提现，也可以以更低的价格（比如250元）卖给回收商，回收商又以300元/张的价格卖给商家。即使没有一只螃蟹，商家还是能从中赚取100元，回收者赚取50元，收礼者获得了250元的收益。
如果产业链完整，大家各取所需也无可厚非，可有人反映，自己购买的大闸蟹螃蟹卡，有效期是2020-2023年三个螃蟹上市季，前两年预约都提示预约已满，无法提货，今年预约店铺直接都不见了，商家的公众号都已经销号。知道了螃蟹卡里面的猫腻后，吃货们也不再买单，卡券除了一些有送礼需求的人会买，自家都是直接购买新鲜螃蟹，而不再购买价格便宜的螃蟹卡，因为低价的背后是缺斤少两，虚标产地等问题。
管用的“伎俩”已经失效了，今年的大闸蟹贩卖可能将会遇到难题，商家急了，那大闸蟹还有什么新花样呢？
那就是炒作，近期网络上关于大闸蟹减产的信息很多，各种信息不约而同指向今年不少大闸蟹的产地都遭遇到了高温天气，高温天气不仅影响了大闸蟹的食欲，使其体重下降，也导致了不少大闸蟹的死亡，苏南部分受灾严重的地区，螃蟹池塘每日的死蟹数量达到2-10只/亩。根据阳澄湖大闸蟹协会的数据，今年三两半到四两的大闸蟹产量比往年减少了近两成，商家、养殖户也都会通过提高价格弥补产量下降造成的损失，有人员预测，今年优质大闸蟹的价格将上涨20%。