各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『买螃蟹，肥不肥看一眼这里就知道，一挑一个准，养殖户的经验真管用！』
9月10日，既是教师节，又是中秋节，是个好日子，大家肯定要回家和家人团聚吧，一起吃月饼、赏月，还要好好吃顿团圆饭。
中秋也叫仲秋，正处在秋天的中间阶段，此时的螃蟹是最肥美的，而每年中秋家宴，螃蟹是绝对的主角，不仅味道鲜美，而且价格贵！就拿阳澄湖大闸蟹来说，最便宜的也要888元一盒，才8~10只太贵了，如果喜欢吃螃蟹，还是自己去市场上买吧。
挑螃蟹是个技术活，如果挑到空壳、没什么肉的螃蟹，不好吃还浪费钱，毕竟也要几十元一斤，大家知道怎么去挑吗？
不少人都认为，螃蟹个头越大肉越多，这么挑就错了，很可能挑到空壳蟹，很瘦肉特别少。
今天我就和大家分享一下挑螃蟹的技巧，大家快学一学，后天就是中秋节了，早点做准备，保证螃蟹好吃还省钱。这个方法是从一个螃蟹养殖户那儿学到的，不管什么螃蟹，要想知道肥不肥，看一个地方就知道，一挑一个准。
【挑螃蟹的技巧】
1、看第四对蟹足
螃蟹有8只蟹足，而从前往后数，第四对蟹足是最小的，想知道螃蟹肥不肥，就看看这2只“小短腿”。如果第四对蟹足很饱满，用手捏一捏分有弹性，就说明里面的蟹肉非常多。
一般的螃蟹，第四对蟹足的肉都比其它三对少，要是它都有很多肉，说明整只螃蟹的肉都很多，不会错。
2、看蟹壳边缘
螃蟹的蟹壳边缘是最薄的，有很好的透光性，我们把螃蟹翻过来，看看蟹壳边缘，如果透光发亮，捏一下感觉软塌塌的，说明螃蟹很瘦，没什么肉。
如果蟹壳边缘不透光，颜色发黑，而且捏一下感觉很瓷实，说明这是只肥蟹，肉很饱满。
3、看蟹壳的中心
一只螃蟹肥不肥，看蟹壳的中心也可以，蟹壳中心的下方，就是蟹脐，以及蟹黄、蟹膏所在的地方。如果螃蟹很肥，会把蟹壳顶起来，蟹壳的中心看起来就鼓得非常高。
要是蟹壳中心是平平的，说明里面没什么肉，是只瘦螃蟹。
4、看螃蟹的公母
公蟹和母蟹的肉质是不一样的，有“九雌十雄”的说法。一般情况下，九月份母蟹比较肥，十月份公蟹比较肥。进入九月，母蟹的消化腺和卵巢发育成熟，就成了蟹黄；到了十月，公蟹为了过冬，开始堆积脂肪，而且精囊也发育成熟，就成了蟹膏，所以吃螃蟹一定要分清公母。
公蟹和母蟹很好区分，看蟹脐就知道了，公蟹的蟹脐是尖的，而母蟹的蟹脐是圆的。还有一种螃蟹叫“二母蟹”，是还未发育成熟的母蟹，肉质非常肥，蟹脐是三角形的。
5、看螃蟹的厚度
这一点很好理解，厚的肯定比薄的装的东西多。所以买螃蟹时用手捏一下螃蟹的厚度，同样大小的尽量买厚的，里面的肉比较多。要是个头很大，身体却很薄，肯定是个空壳蟹。
现在大家学会挑螃蟹了，只要看看第四对蟹足、蟹壳边缘、蟹壳中心或是螃蟹的厚度，都能一眼看出肥不肥。学会后快去买一些螃蟹试试吧，保证好吃又省钱。
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