5块钱一个的猪排,换这个新做法,酥脆香嫩还爆一大口汁,过瘾!

旅游 带着媳妇去踏青 2022-09-08 07:07

原标题:5块钱一个的猪排,换这个新做法,酥脆香嫩还爆一大口汁,过瘾!

- 蒜 香 煎 猪 排 -

Pan Fried Pork Chop with Garlic

入了秋,吃肉更加变成了一件名正言顺的事。

尤其是一块冒着热气,刚出炉还闪着金光的炸猪排,沙拉酱一挤,瞬间就能俘获一大票食客们的胃口。

油炸食品好像有着魔力一样,几天不吃心里就痒痒的。不过吃多了总归没什么好处,长胖不说,食物中的营养素经过高温油炸也都被破坏掉了大半。要是能换种少油的做法把猪排做出一样的好味道,还真就能让人开心的没了边儿。

煎,就是一个很好的替代办法。既不用像烤猪排那样因为没有烤箱发愁,也不用担心油太多吃了会腻口,一口下去脆嫩多汁的程度也是分毫不减。特别是加了蒜末之后,独特的辛香更是勾着让人欲罢不能。

从入口后的酥脆到辗转咀嚼的柔韧弹牙,浓而有味的肉汁再缓缓涌上,如果有好酱料和米饭相配,再来几份都不嫌多!

- 难度 Difficulty -

中级

- 时间 Time -

制作时间:30分钟

- 食材 Ingredients -

猪排 1块

面包糠 100克

面粉 适量

胡椒粉 1/2茶匙

鸡蛋 3个

蒜 适量

香菜 1棵

盐 1/2茶匙

(注:1茶匙大约等于5克,盐的量可以根据个人口味适当调整)

- 小贴士 Tips -

1. 用肉棰敲断猪排的肉筋可以避免炸猪排时肉质收缩,也会使肉质更软嫩

- 做法 Steps-

1. 将猪排片成两片后从中间切开

2. 将猪排用保鲜膜包裹后,用肉棰不断敲打

3. 在猪排两面撒上胡椒粉和盐,用手涂抹均匀

4. 接着将面包糠、盐、胡椒粉、蒜末、香菜搅拌均匀

5. 将鸡蛋打散

6. 将猪排均匀裹上面粉后再裹上鸡蛋液

7. 再将裹好蛋液的猪排均匀的裹上面包糠

8. 接着将猪排放入热好油的锅中,小火煎至两面金黄

9. 煎好的猪排放置一会后斜刀切块

10. 酥脆过瘾的蒜香煎猪排完成啦

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