民俗承载传统记忆，也蕴藏古老文化，中秋做月饼、吃月饼的习俗已流传千年。又一个中秋佳节即将到来，吕梁市级非遗传承人、孝义面塑爱好者杨培财的家中早早就飘起了手工月饼的香味，节日氛围也在升腾。
一大早，杨培财家就格外热闹。在他的指挥下，相聚而来的亲朋好友分工明确，调馅、揉面、压模、烘烤，大家一起动手制作月饼。
做月饼十几年，无论是饼皮中水、油、面的比例，还是烘烤的火候、时长等，杨培财早已熟记在心。
面塑艺术爱好者 杨培财
第一天先发面，第二天称好面称好油，把油滚开以后，倒进面里、搅匀，里面放上碱子，放上酵子，然后和好，醒大概20多分钟就能做了。包好以后放在模具里，模具里压出来以后，刷上稀油，撒上芝麻，点上红，就可以进烤炉了。
“揉搓细面尘，点缀胭脂迹。”橙黄月饼数点红，寓意生活红红火火，让团圆的节日也充满喜庆。
月饼是美食，更是文化。除了嫦娥奔月、玉兔捣药等等这些全国各地都能找到的关于中秋节的传说，孝义月饼独有地域特色的文化内涵，集中体现在造型上。月牙、猴子、玉兔、葫芦、团圆等，形状各异花样繁多，每一种都有特定的寓意。
面塑艺术爱好者 杨培财
大团圆里包括的七样东西，一个团圆立起来后，前面是两个葫芦，把月牙放在葫芦的上面，然后，一边站着猴子，一边站着兔子，把桃榴放在底下。团圆月饼寓意团团圆圆，桃榴月饼寓意桃榴相会，全家人都在。旧社会的人就是生了几个儿子就供几个葫芦，生了几个女儿就供几个月牙，像现在养的儿女少，一家有一两个，有个代表意义就行。
阖家团圆、美满幸福才是中秋最本真的底色。中秋之夜，大家围坐在一起，赏月、吃月饼，延续着中华民族的传统民俗和礼节，亲情融化在心头。
面塑艺术爱好者 杨培财
做月饼是中秋的风俗之一，也是中秋文化的标志与载体，其实更是非遗文化的一种传承和延续。记者/亨彦 赵妍 津鑫
孝义融媒
