【椒香酸菜鱼】
主料
鱼 ：1000，鲜花椒 ：30，酸菜 ：30
辅料
蒜 ：适量，姜 ：适量，葱 ：适量，青辣椒 ：适量，干辣椒 ：适量，盐 ：适量，生抽 ：适量，黄酒 ：适量，白糖 ：适量，醋 ：适量，鸡精 ：适量，油 ：适量
具体步骤
1.鱼一条，去鳞去内脏，在鱼身上切菱形花刀。
2.锅加油烧热，放入鱼煎。
3.一面煎黄后翻面继续油煎。
4.鱼煎好后放干辣椒，姜，蒜，葱炒香。
5.加入黄酒，生抽，加入鲜花椒，酸菜和水。
6.加入醋，白糖，和老抽。
7.加入青椒，最后加鸡精调好味盛出。
【鱼香豆腐丸子】
主料
豆腐丸子 ：适量
辅料
其它 ：适量
具体步骤
第一步
杏鲍菇切细丁
第二步
泡好的香菇切细丁
第三步
老豆腐切1乘1厘米小块，再抓烂
第四步
姜蒜剁成姜末，葱切葱花
第五步
将杏鲍菇丁、香菇丁、豆腐泥、鸡粉、盐、5毫升淀粉一起混合抓匀，成了豆腐混合泥
第六步
用水果挖球勺挖一个豆腐混合泥球，滚上淀粉，锅里油5成热小火温炸熟
第七步
煮鱼香汁，预热锅下油，先下姜蒜葱末炝香
第八步
再下豆瓣酱炒出红油
第九步
可以把鱼香汁淋上豆腐丸子，或丸子蘸鱼香汁。
【肉丝烧茄子】
主料
猪肉 ：150；茄子 ：500
辅料
生姜丝 ：适量；盐 ：适量；水 ：适量；鸡精 ：适量
具体步骤
1.把猪肉洗干净，然后切成丝备用
2.把茄子洗干净，切成片备用
3.锅里放油，待油热后放生姜丝和猪肉丝放入锅中翻炒
4.待猪肉变色后放茄子
5.把茄子倒入锅中，然后不断翻炒
6.待炒至茄子变色憋下去后放盐和水
7.把茄子大火煮开开小火炖一下
8.肉丝烧茄子做好咯，放点鸡精调味即可
