猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容佳品” 和“赛熊掌”，一般人吃猪蹄儿都是炖黄豆或者红烧，今天双喜来分享一种新的做法~吃起来太过瘾了
准备食材：猪蹄儿一般都选用猪前蹄
配料：黄豆25克，干淀粉50克。（我不喜欢黄豆这次就没有放~）
调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油5克，料酒10克，干椒粉5克，十三香2克，蒜子25克，姜15克，香葱5克，香油2克，卤水1000克。
先把将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水；捞出沥干水分，再倒入卤锅内小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；
黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用；
净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内；
炸至色泽金黄后捞出，沥干油、锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香；
加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪脚翻炒均匀，淋香油，撒葱花，出锅装盘
再来一品啤酒简直是太过瘾了
