这是一款非常经典的中华美食，内陷最初的是糯米添加冬瓜茸的，之后为了方便大多数人用到了糖冬瓜条，所以如果你想吃到传统口味陷的老婆饼，可以尝试一下切碎或者是打成茸的糖冬瓜条糯米馅。当然了，现在的馅料的选择现在是非常多变的，比如枣泥的，还有今天要分享的豆沙的，都是非常的美味。
老婆饼是以传统的猪油开酥法，让这款美食有着独特的香味，而且香酥程度更高，当然，如果你觉得不喜欢猪油，可以替换成黄油，甚至植物油，等量就可以了。所以老婆饼也是一款非常百变口感的点心，只要学到基础的制作方法，想吃什么馅料，都可以轻松制作了。
现在就开始分享这个美味点心的制作方法，步骤比较多，每步也有注意点说明，请耐心看完。
【食材清单】油皮：中筋面粉160克；低筋面粉40克；水80克；猪油70克；糖粉30克；油酥：低筋面粉140克；猪油70克。红豆馅：450克。表面：蛋黄液，白芝麻。
【制作步骤】
第一步：猪油需要提前熬制好，放到冰箱冷藏，我们接下来用到的是猪油的凝固状态。
第二步：根据食材，我们分别做油酥和油皮，注意油皮需要揉到可以扯出结实的膜，这样的话可以更好包裹住油酥，不会露酥，油酥也需要充分的和面粉融合，之后覆盖保鲜膜，放30分钟。夏天温度太高的话，需要冷藏放置。
第三步：面团醒好了之后，就分别把他们等分成18份，操作过程需要覆盖保鲜膜。
第四步：利用虎口位置，把油酥包入油皮，捏紧。
第五步：收口向下，放置到面板上，全部包好，覆盖保鲜膜放置一会。
第六步：豆沙也等分成18份，滚圆。
第七步：取一个面团，擀开牛舌状。擀开的方法是从面团的中间往两边擀，这样不容易破皮，而且油酥也更均匀的分布
第八步：卷起，每个都这样操作，记得从第一个开始放的位置，这样的话，就可以省去一些静置的时间。
第九步：取刚才第一个卷起的压扁，擀开。注意看下图，有借口的部位朝上
第十步：再次卷起来。
第十一步：全部这样操作，覆盖保鲜膜放置一会。
第十二步：取第一个，中间嗯下去，对折。
第十三步：压扁，擀开，就是类似饺子皮一样的。
第十四步：利用手的虎口位置，包好豆陷。
第十五步：收口捏紧。
第十六步：压扁，放入烤盘。用手压扁就可以了，这个是包完一个压一个，不要再等到一起压。
第十七步：全部做完之后，所有的饼刷蛋黄液2-3次，割几道，撒白芝麻。
第十八步：烤箱提前预热180度28分钟。
第十九步：香酥可口的老婆饼就完成了。
【小贴士】1.所有操作全程需要覆盖保鲜膜，防止干皮。2.夏天气温高的话，静置的时候，需要放冷藏。
有的朋友说做月饼材料多，又繁琐，那不如来做个老婆饼吧，非常的好吃。