我们不管做什么事， 要做好任何一件事情都不容易，越简单的往往要付出很多心血也未必成功-----海绵蛋糕，烘焙必修课，现在开始放下所有浮燥，好好去挑战它，希望能以最简单的材料烘烤出最原始的味道-------红糖咖啡海绵蛋糕。
材料：鸡蛋230克，红糖85克，现磨咖啡粉10克，热水40克，低粉120克，水怡35克，盐2克
操作：1，取一大盆坐在热中，倒入鸡蛋，30克红糖，盐打至大泡，分次加入剩下的红糖打至浓稠，提起打蛋器滴落的蛋糊几秒钟内不会消失，转为低速整理大气泡（非常关键）2-3分钟
2，倒入水怡拌匀，筛入低粉翻拌均匀
3，倒入咖啡液拌匀（提前用热水冲泡咖啡粉过筛放凉）
4，预热160度中层20分钟转中下层15分钟
不懂得朋友可以问我。