你们用甜酒酿做过点心吗？有一种江南小吃好像就是叫酒酿饼来着，我打算做一款有夹心的酒酿饼，没错就是你们都很喜欢的红豆沙馅。如果你家里没有豆沙馅，直接做酒酿饼也可以。有馅的酒酿饼会更好吃一些。
制作红豆酒酿饼，你需要准备的材料有：
面粉250克，红豆沙150克，甜酒酿160克，白砂糖20克，酵母1克，花生油5克
做酒酿饼用普通面粉就行了，加入细细的砂糖或者是绵白糖，一点点酵母，一小勺花生油。
还有最重要的，带点米的甜酒酿，混合成面絮的样子。再揉成一个软乎乎的面团。
密封，发酵变成2倍大小。
排一排气，揉一揉，面团就像云朵一样雪白。
揪出大约30克一个的小团，比较粘的话沾点面粉，擀成薄面皮。
包入一勺红豆馅，不用多，记得捏紧接口的地方，再擀成圆饼就好了。不要太薄，馅会破出来的。
不粘锅小火加热，不必刷油，一个一个地烙。因为煤气炉的火是分布不均匀的，如果用的是电磁炉，那可以一次烙很多个。
每面大约2分钟，记得盖锅盖去焖，两面烙变色以后出锅。
皮会变得有点脆脆的，烙好之后饼还会一点鼓起来，里面蓬松得不行，红豆馅多了会腻。一勺刚好，吃起来甜而不腻，还有点淡淡的甜酒酿香气。
完成以后可以留言给我交作业。在制作的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的。
