俗话说“春天吃芽，夏天吃瓜，秋天吃果，冬天吃根”，简单的俗语却告诉我们饮食的精髓。那就是随着万物的生息循环，根据季节合理食用各种食材。
深秋十月，正是收获的季节，各种瓜果蔬菜应接不暇，超市里土豆，西红柿，胡萝卜，冬瓜，个个看上去鲜甜多汁，今天买了几个胡萝卜，准备用胡萝卜做小饼吃，当季的胡萝卜水分充足、新鲜，味道是其他季节没法比的，搭配俩食材，不放肉就很香，秋天吃这小饼，营养又健康。这个胡萝卜馅饼，鲜香美味，制作方法也很简单，秋季多吃胡萝卜，对眼睛特别好，家有小孩的朋友一定要多吃一些。
【食材】：胡萝卜、木耳、鸡蛋、葱花、盐、十三香、麻辣鲜、香油、饺子皮。
【做法】
第一步：洗净的胡萝卜，擦成细丝，加入一勺盐，充分搅拌均匀，腌制15分钟，使胡萝卜丝变软。准备一把干木耳用热水泡发，在碗中打入三个鸡蛋充分搅拌，油热以后倒入鸡蛋液快速翻炒，把它压碎，放凉备用。
第二步：现在制作胡萝卜馅儿，腌好的胡萝卜，用力攥出水分，再切碎，泡发的木耳也切碎，和胡萝卜丝放在一起，再倒上炒好的鸡蛋碎，加入一把葱花，适量的盐，放入十三香和麻辣鲜，淋点香油充分的搅拌均匀，胡萝卜馅儿就调好了。
第三步：这里为了省事，直接拿出买好的饺子皮儿。（也可以自己家里制作，方法参阅我以前的文章），两张重叠在一起，把它擀开擀薄。二块放在一起更好擀薄，放上调好的胡萝卜馅儿，皮比较薄，慢慢的收口，捏成一个小包子，收口朝下，再放在案板上，轻轻的按扁，一个小饼生胚就做好了。
第四步：电饼铛不开火，刷上一层油，放入做好的生胚，在小饼表面再刷一层薄油，目的是锁住水分，上下盘加热烙三分钟，闻到香味时打开锅盖，翻个面继续烙三分钟，两面金黄，小饼就熟了，饼皮比较薄，翻两次面就熟了。
黑木耳、胡萝卜、鸡蛋三种食材搭配制作的小饼。吃起来鲜美爽口，黑木耳和胡萝卜都不怎么吸油，是一道非常健康营养的美食，很适合减肥人士和小孩子食用。