美食，现在成了人们口中经常谈论的话题，美食不仅可以满足人们味蕾的需求，让人们品尝到各种食物的味道，而且品尝美味的食物可以让心情变得舒畅。俗话说：“民以食为天。”今天，小编就和大家谈论一种美食——饺子。
新年即将来临，想必每个人都和小编一样盼望着新年的到来吧，因为过年可以吃到许多美食，还可以和亲人团聚互相寒暄，反正就是特别快乐。饺子，大家应该都不陌生吧，它是中华民族的传统面食，距今已经有一千八百多年的历史。饺子深受中国人的喜爱，特别是北方地区，每到过年都要吃饺子。大年初一想必每家每户都应该吃饺子吧，可是总有人埋怨着说道自己做的饺子不好吃，今天为大家介绍一道食材，过年包饺子，不管什么馅，只要加上它，提味增鲜能多吃一碗！
制作饺子，最重要的就是制作饺子馅吧，要想让饺子馅好吃，首先要选择好肉，你可以到超市买一些较好吃的肉，如前腿肉等，接着要选择调味品，有些人制作饺子馅仅仅加入一些十三香、料酒等，但这样的馅尝起来并不香，那么需要加入什么呢？没错，就是海米油或者虾皮油，如果没有这两样的话，还可以用蚝油或鲍汁，这些是肉馅万能提鲜增香秘笈，如果加入了这几样中的其中一样，你想让肉馅不香都很难。可是有人问了，应该在哪儿买海米油或虾皮油呢？其实并不用买，只需要花费几分钟时间，就可以制作出海米油或虾皮油。只需要把虾皮或海米放入锅中进行油炸，炸出来的油就是你想要的东西。只需要稍加一些，饺子馅就会非常香，保证你的家人和你会喜欢的。
给大家提个醒，如果肉饺子馅里面有青菜的话，一定要把青菜中的水挤干净后再拌油，因为这样可以让肉馅变得有粘糯感，这样吃起来口味会更佳。还有就是，在制作饺子馅的过程中一定要补水，你可以根据自己的喜爱程度选择补花椒水、蔬菜汁或高汤，补水是一定要分三次补，这样可以使饺子馅更加鲜美香嫩，可以使水每一次都被吸收。听了小编的讲述，你是不是也想制作海米油或虾皮油呢？