喝酒下饭的几道家常菜,简单易做,解馋下饭,大人孩子都爱吃

旅游 老雷聊科技 2022-09-09 09:55

原标题:喝酒下饭的几道家常菜,简单易做,解馋下饭,大人孩子都爱吃

五花肉炒腐竹

食材:五花肉、腐竹、姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精

做法:

1、大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡25分钟;

2、五花肉西街切薄片;姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段;

3、泡发的腐竹挤干水份后切段;

4、锅内热油,下五花肉小火煸炒;炒至五花肉出油表面微黄时,加入姜、蒜、干辣椒炒香;再加入一勺豆瓣酱翻炒,调入适量生抽、老抽炒上色;

5、将腐竹放入锅中翻炒几下,加适量清水上盖焖三四分钟;

山药小炒

食材:山药、青椒红椒、木耳盐、鸡精油葱

做法

1、木耳提前泡发去根洗净,青红椒去筋洗净切块。

2、山药去皮洗净斜切片放入水中防止变色。锅热倒入油加葱花炒香。

3、加入木耳 山药翻炒几下。加入青红椒块翻炒至断生。

金针菇炒青椒肉丝

食材:金针菇、青椒2个、肉一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒

做法:

1.把肉切成丝,肉里倒料酒、生抽和淀粉,搅拌。

2.把青椒切成丝,姜切成丝,蒜切碎,金针菇撕成小半,在金针菇中间切一刀。

3.锅里放油,倒入肉丝翻炒至肉丝变颜色。

4.锅里倒入少许油,倒入金针菇炒个半分钟,放入青椒丝、姜和蒜,放适量的盐,继续炒半分钟。

小炒乳鸽

食材:乳鸽1只;鲜藤椒一把(没有的话就用干花椒代替);白芹菜100克;泡椒4个;生姜1块;独头蒜1个;小葱3根;食用油30克;白酒50克;盐1克;生抽15克;白糖5克;蚝油10克

做法

1、鸽子剁成3厘米见方的小块,鸽杂改刀成合适大小,加入料酒提前腌10分钟。

2、白芹和小葱切段,生姜、独头蒜分别切片。

3、剁椒用剪刀剪成斜段,不要放在砧板上切,这样可以保留大部分的泡脚汁。

4、锅里烧热油,加入鸽子肉翻炒。

5、油温上来后,沿着锅边淋入白酒,点火后迅速盖上锅盖,焖3分钟。

6、打开锅盖,加入配菜。

7、生抽和盐、白糖、蚝油调成酱汁,淋入。

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