这道糖醋排骨肉香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。
By 奇缘0207
用料
排骨 800克
盐 4克
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
葱段 2小段
白醋 2勺
姜片 几片
八角 2个
白糖 25克
糖醋汁 ：
白糖 40克
白醋 1勺
食用油 4勺
做法步骤
1、准备好需要的食材，排骨用水清洗干净，用厨房用纸擦干水份，切成小块排骨
2、锅中放少量食用油爆香姜片和葱段
3、下入排骨翻炒至排骨变色
4、倒入热水，水量没过排骨就可以
5、加入两个八角
6、加入一勺老抽
7、加入2勺料酒
8、加两勺生抽
9、加入两勺白醋
10、加入白糖25克
11、加入4克食盐
12、开小火慢炖，剩余少量汤汁的时候大火收一下汁，盛出
13、制作糖醋汁：锅中小火烧热，放少量底油，加入白砂糖，糖融化成浅黄色
14、加入排骨，翻炒
15、淋上一勺白醋，出锅
16、成品图1
17、成品图2
小贴士
排骨炖煮的时候一定要放入开水，凉水容易让肉质紧缩；炒糖色的时候要小火，以免炒糊发苦
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