姑娘长这么大，头一次这样吃土豆，不炖不炒，一口气吃3斤！土豆是一种常见的食材，基本每家必备。一般我们吃土豆都是炖着吃或者炒着吃，这是比较家常的做法。而这位姑娘创造了一种新的做法，就是——香煎土豆饼。土豆本来就是属于淀粉含量很高的食物，做法也比较灵活多变，无论是清蒸还是水煮，或是爆炒，它都能轻易胜任。而香煎土豆饼，顾名思义就是把土豆做成煎饼的形式，往锅中倒入少许油，把土豆裹上适当的面粉，放入油锅种煎至金黄后出锅，咬上一口，外酥里嫩的口感配上淀粉的焦香，隔壁的小孩都馋哭了。
香煎土豆饼
By 壹心美食
配料：
土豆 2个、鸡蛋 2个、火腿肠 适量、面粉 适量、精盐 适量、鸡粉 适量、胡椒粉 适量、芝麻 适量
烹饪步骤：
1.土豆2个，切丝。
2.倒入火腿肠，盐，鸡精，胡椒粉，鸡蛋2个，面粉适量
3.清水少许，搅拌均匀。
4.锅中刷油，放入土豆丝面糊，撒上黑芝麻。
5.煎至定型后翻面，煎至两面金黄即可。
烹饪小贴士：
1、将土豆洗净削皮，擦成土豆丝，建议用口径大点的擦丝器。2、准备平时炒菜爆锅用量两倍的葱段，切成葱花放入土豆丝中，加入切成丝的火腿，再加一小勺盐后搅拌。3、将面粉酌量均匀撒入后继续搅拌至土豆丝与面粉充分混合。4、用中小火将 平底锅（平底不粘锅是煎土豆饼的绝配）烧热，倒入平时炒菜两倍的花生油，晃动锅体使油分散均匀后倒入事先调好的土豆丝，用小铲压平，盖上锅盖。5、大约10分钟左右，开盖用小铲翻看一下底面煎制的程度，颜色呈金黄色是最佳，即可翻面继续烹制5~8分钟左右。6、关火继续焖2分钟即可出锅！
土豆泥和土豆饼你们喜欢哪一个呢？
