我们经常喝鸡汤，因为炖鸡汤既鲜美又养生，但是可能总觉得缺了这么一点味道，在这里给大家分享一个炖鸡汤很入味的方法。
首先鸡最好是现杀的，柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~。香菇可以去腥，不喜欢吃香菇可以用其他菌菇代替。
反复清洗鸡，砂锅倒入清水，水量要大点，放入鸡肉，加少许黄酒、两三片姜片，加盖、中火烧开后撇除浮沫，将浮沫去除干净，随后转小火，让鸡汤处在微微冒泡的状态熬制，可以加入红枣、党参等，添加的数量不易太多，保留鸡汤的原味。经过慢炖，鸡汤的鸡油会慢慢熬出来，加入食盐调味，出锅时点缀枸杞、香菜末即可。喝鸡汤，鸡肉可以蘸汁吃。还可以用鸡汤煮混沌、下面条，非常简单营养。
熬制鸡汤，无需多的添加调料、配料，这样鸡汤的鲜美味道才能体现出来。
特别是冬季，一碗暖暖的鸡汤，不仅营养美味，还能预防感冒，是家中不可少的靓汤。
