导读：和面时，只用酵母就错了，加点它进去，10分钟发满盆，香软又美味！
随着人们生活水平的提高，在饮食方面也有了很大的改善，越来越多的人更注重食物的健康和营养，因此，不管什么样的美食，我们在闲暇之余都可以在家烹饪出来，面食的做法比较简单，而且各种各样的面食也能让我们的味蕾得到满足，但是在外面买的面食总有点让人不放心，特别是家里有宝宝的家庭，更是如此。
这样一来，很多人都会在家里和面做面食，但是在和面的时候，发酵是一个复杂的过程，影响面食发酵的因素有很多，如果我们稍微不注意，就很难把面给发起来，很多人都给我抱怨说自己在家发面速度太慢了，而且做出来的面食口感不好，吃起来像没熟一样，问我究竟是哪个环节出现了问题，到底该怎么拯救。
其实答案很简单，因为我们在做面食的时候，发酵这个关键的步骤没有做好，很多人只会傻傻用酵母，虽然说用酵母的活性很不错，能够促进面团的发酵，但是如果我们在和面的时候，只用酵母是远远不够的，一定要加点它进去，才能10分钟快速发满钵，做出来的面食才会更加香软美味，下面我们就一起来看看吧。
【和面】
我们需要准备的食材有：面粉、酵母、白醋、温水。
然后我们来处理食材：在这里我们用来和面的水一定要是温水，哪怕现在的温度比较高，但是用30度左右的温水，反而会能促进发面的时间，如果是冬季，那么发面的水温度还要高一点，大概在40-45度就可以了，温水中放入适量的酵母粉，搅拌均匀后沉淀一下，然后再滴入一些白醋，搅拌均匀。
要知道白糖能够起到软化面团的作用，而且还能激发酵母的本体活性，因此，在发面的时候，我们不能只用酵母，不然酵母很难快速地发起来，一定要加点白醋进去，这样才能让面团快速发好，不过我们也要控制好用量，一定不能放太多，不然会让面团发酸，从而影响最终的口感。
少量多次的往面粉中加入配好的温水，边倒水边搅拌，直到面粉都变成没有颗粒状的面絮，这个时候我们就可以下手揉面了，把面团揉成光滑的面团，就可以用保鲜膜盖住，放在一个温暖的地方，这个地方的温度大概在30-60度之间，温度太低，酵母的活性会下降，温度太高，酵母同样会失去活性，所以这个温度我们一定要把控好。
坐等10分钟过去，打开保鲜膜你会发现面团发满钵了，用手撕拉一下，面团还有很多蜂窝状，这个时候就说明面团已经充分发好了，我们可以根据需要做成自己喜欢的面食，蒸熟后就能开始享受美味了，相信我，加入白醋和出来的面团口感会更好哦，如果你不信就试试看吧，相信你的味蕾一定会爱上这样做出来的面食的，由此可见，和面时，只放酵母是错的，还要加点白醋，这样才能快速发满盆，香软又美味！
