它是一被捉就“自杀”的鱼，生活中很常见，很少人这样做！这种鱼就是带鱼。带鱼作为一种鱼类，非常的有气节，在被人捕获的那一秒，它就会自己自杀，所以，买带鱼的时候，一定要注重它的新鲜度。生活中，带鱼很常见，尤其是过年的时候，好像每家每户必买的一种鱼便是带鱼的。而且尤其喜欢切成一段一段的，炸着吃。今天分享给大家一种很少这样做带鱼的方法，赶紧学起来，过年的时候，这样做，绝对让全家人馋得流口水。下面就是这种家焖带鱼的方法，有兴趣的朋友学起来吧。
家焖带鱼
By 家和万事兴顺顺顺
配料：
带鱼 800克、葱 5克、姜 3克、蒜 5克、香菜 3克、花椒 3克、八角 3克、玉米油 0.5勺、一品鲜酱油 0.5匙、料酒 0.2匙、糖 0.5匙、精盐 0.5匙、味精 0.2匙
烹饪步骤：
1.朋友送了一条新鲜的大带鱼准备家焖来吃这样既营养又美味健康
2.带鱼的内脏和其它杂质摘除干净剪成大小合适的块状洗净沥干水分备用
3.葱姜蒜切成小丁状
4.锅中倒入适量玉米油加热放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香
5.放入调料一品香酱油和糖、料酒炒匀
6.放入带鱼块在油中煎一下
7.添上适量清水开始焖带鱼喽
8.大火焖制十分钟放入盐再小火焖制3-5分钟，汤汁收到不多时放入味精提鲜再撒上葱花和香菜即可出锅享用喽
9.鲜美可口的家焖带鱼盛入盘中
烹饪小贴士：
1、先看带鱼的新鲜度，要用我们最原始的方法：闻一闻，凑近闻一闻带鱼的新鲜度，闻到有强烈的血腥味，乃是正常保鲜的带鱼，要是闻到难闻的腥臭味，最好不购买。
2、再看带鱼的外表，如果是一条鱼新鲜的带鱼，身上的颜色会是灰白色或者银灰色，如果是一条不新鲜的鱼，身上的颜色是明显的黄色，并且是存放很久的带鱼，极为不新鲜。也可以看带鱼的鳞片分布均匀的是好带鱼，不均匀的带鱼不新鲜。
3、最后观看肚子，带鱼的肚子也能反应新鲜度。一条新鲜的带鱼肚子硬实，按压下去会有回弹，一条不新鲜的带鱼肚子软面，按压下去无回弹，并且买回去变质快，因为肚子中都是腐烂的身体物质，另外提现的是存放很久。
你喜欢怎么做带鱼呢？
