香辣烧鱼块
食材；
青鱼中段500克，油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱
做法；
1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟。
2.用厨房纸擦去表面腌汁
3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下。
4.放入适量料酒，小半碗清水。
5.放入姜，葱，蒜。
6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒。
7.大火煮开，中火煮至汁稠。8.撒些葱段即可盛出
孜然土豆
食材：
土豆2个，孜然3克，香菜一根，姜一块，干辣椒2个，麻辣鲜2克，
步骤·
1.土豆洗净。老姜，香菜，干红辣椒洗净·土豆切成块，老姜切成姜末，香菜，干红辣椒洗干净切碎
2.将洗净的土豆放入煮锅中，加入适量水，大火煮5分钟·捞出沥干水分
3.炒锅中倒入油，爆香姜末，孜然粒，干红辣椒碎·放入沥干水的土豆块，翻炒约两分钟
4.再放入麻辣鲜2克继续炒一分钟·出锅前撒上切好的香菜碎即可
家常木须肉
食材：
黄瓜1根、鸡蛋2个、通脊肉150克、木耳（干）10克、姜丝少许
做法：
干木耳用凉水泡发，洗净切段备用。
黄瓜一根洗净，切菱形片备用。
通脊肉比较瘦，适合做木须肉，切片，用少许盐和料酒腌制10分钟备用。
鸡蛋2个，打散后一勺料酒一勺水放入，这样炒出来的鸡蛋嫩滑好吃。
热锅后放入色拉油，放入鸡蛋，成型打散后盛出备用。
切少许姜丝，热锅后放入少许色拉油，放姜丝爆香，再放入肉片翻炒。
加入切好的木耳，加入适量酱油，继续翻炒。
加入黄瓜，放入适量盐和少许糖，翻炒均匀，最后再加入刚才炒好的鸡蛋，半分钟就可以出锅了。
这个菜不用放很多调味料，鲜嫩的黄瓜，营养的木耳，美味的鸡蛋和瘦肉，体现出嫩、鲜、滑，即可。
干锅花菜
食材：
花菜一个、五花肉少许、干辣椒4个、大蒜2瓣、青辣椒2个
做法：
五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。
热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。
肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。
