鸡蛋的营养价值在这里就不多说了，咱主要说的是做法，是不是除了蒸煮就是煎炸，孩子已经吃腻啦！这里教你鸡蛋吃出新花样！
赛螃蟹
材料:
鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精。
做法:
1.把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中,各放少许盐搅匀待用。
2.炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。
3.锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香,放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水汽渐干，蛋上发亮即成。
豉香虎皮蛋
材料:
鸡蛋4个、食盐2克、豆豉15克、小葱1棵、料酒10毫升、白糖2克、生抽10毫升、蒜2瓣、植物油50毫升、朝天椒2个。
做法:
1、锅中的水大火烧开，放入鸡.蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，大蒜切碎,小红辣椒切小段，豆豉切碎备用。
2、鸡蛋剥壳备用，锅中倒入适量植物油，油温7成热时,放入鸡蛋炸至外皮焦黄起皱后捞出。
3、炒锅留少许底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入虎皮鸡蛋，调入生抽、料酒、白糖和盐拌炒均匀即可出锅。
