今天要给大家分享的是一道好吃的三鲜嫩豆腐。
这道菜要用到的豆腐是特别嫩的内脂豆腐。内脂豆腐由于制作工艺的不同,相比传统的豆腐而言,更加白嫩且水分多,所以特别容易碎。
平日我们吃内脂豆腐,最常用的做法就是凉拌,只有这样才能尽可能保证豆腐的完整性。
但是今天却要给大家推荐另一种非常好的做法。这样做的内酯豆腐不但外酥里嫩,而且用筷子也能轻易夹起来,绝对是一种不同的体验。
【三鲜嫩豆腐】
所需食材:金针菇,白玉菇,荷兰豆,内脂豆腐,午餐肉,食用油,生姜,大葱,大蒜,香葱,鸡蛋,玉米淀粉,胡椒粉,蚝油,五香粉,食盐,鸡精
制作过程如下:
1.准备一把金针菇,适量的白玉菇以及一点荷兰豆;再准备一盒内酯豆腐。
2.荷兰豆撕掉两侧的老筋,再掰成段;金针菇、白玉菇去掉老根,洗干净备用;适量的午餐肉切成小块;最后再切上一些生姜,大葱,大蒜以及香葱。
3.把内脂豆腐切成大块;两个鸡蛋打成蛋液,再准备一盘玉米淀粉。
4.准备一只平底锅,锅中倒入适量的食用油。内酯豆腐在蛋液中沾一下,再裹上一层玉米淀粉。然后放入油锅中煎至四面微焦。
5.煎好的内脂豆腐,控干油盛出备用。
5.锅中留适量的底油,然后放入生姜,大葱,大蒜爆炒出香味。
6.先将荷兰豆放入锅中翻炒至变色,接着再将金针菇,白玉菇倒入锅中一同翻炒,最后再往锅中加入适量的清水。
7.锅中的蘑菇炒软之后倒入午餐肉,再加入一些五香粉,蚝油,继续烧一会。
8.等到锅中汤汁完全收干之后,再加入适量的食盐和鸡精进行调味。
9.把炒好的菜盛出装盘,再撒上一些切碎的葱花即可。
一道好吃的三鲜嫩豆腐,就做好了!味道很不错,可以一试哦!