孩子点名就要吃这鱼，香嫩又便宜，多吃能长高个子，补脑又益智！现在的很多家长都在为孩子的健康饮食而费尽心思，现在的天气越来越冷了，孩子的身体也更加重要了，要多吃些补益的食物，小编推荐大家多给孩子吃些黄鱼，黄鱼是淡水鱼中钙含量最高的一种鱼，孩子都喜欢吃，经常做给孩子吃可以补脑益智，还有健脾开胃的作用，胃口也好了，黄鱼的做法有很多种，但怎样做最好吃吗，下面小编教给大家的就是糖醋黄鱼的做法，营养又美味，一起来看看小编怎么做的吧
糖醋黄鱼
By 范存存
配料：
大黄鱼 1条、葱 1小段、蒜 1瓣、精盐 半勺、糖 1勺、料酒 3勺、酱油 2/3勺、醋 1勺半、胡椒粉 半勺
烹饪步骤：
1.将黄鱼去鳞去鳃去内脏后洗净放入盘中
2.在黄鱼中加入胡椒粉 料酒 少许盐 将黄鱼涂抹均匀腌制一小会
3.葱蒜去皮洗净
4.把葱切成短块 蒜用刀背压裂 全部放入碗中待用
5.锅烧热后放入适量植物油 油热后将黄鱼放入进行煎制
6.煎至两面金黄后盛入盘中待用
7.将盐 糖 料酒 酱油 醋调到碗中加一点点清水调匀成碗汁待用
8.在煎鱼剩下的油中放入葱蒜煎至葱蒜到黄黑色即可扔掉 锅中油即为葱蒜油
9.将碗汁倒入锅中 再加入一碗清水烧至水开
10.将煎好的黄鱼放入 转中小火盖上盖烧制5分钟 将鱼翻个面继续烧制3分钟即可
11.将鱼盛到盘中 汤汁浇到鱼上 完成
烹饪小贴士：
1、嘴：新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。2、鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无黏液，无臭味的为新鲜鱼。3、眼：新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。4、鱼鳞和鱼皮：新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮，不易掉鳞和剥皮，质次的鱼鳞片松驰易脱落。5、鱼肉：用手指按压鱼体，有硬度及弹性，手抬起后，肌肉迅速复原的为新鲜的鱼。凸显深而缺乏弹性的则不新鲜。
大家学会了吗？
