广东人爱煲汤,遇到这食材别手软,煲汤喝正合适,原汁原味真鲜美

旅游 浣熊说美味 2022-09-09 10:13

原标题:广东人爱煲汤,遇到这食材别手软,煲汤喝正合适,原汁原味真鲜美

广东人爱煲汤,市场遇到这食材别手软,买来煲汤正合适,原汁原味真鲜美

在天气炎热的夏天,家里最不能少的就是汤。喝羊肉汤牛肉汤猪脚汤,都不如这汤,汤汁鲜白,香味诱人。

用海蛏和它一起下锅熬煮,不仅营养鲜美还暖胃。它就是人们常常爱吃的猪肚。

猪肚中含有丰富的维生素A和蛋白质,而且猪肚养胃是众所周知的,补气祛湿,我们可以适度地在夏季滋补养生一下。

但是煮猪肚汤的时候最麻烦的就是清理猪肚了有异味洗不干净,煮好之后怎么办呢,不用担心,跟着小雨的方法做就可以清理干净啦。

首先用盐洗出黏液,接着再用面粉吸附黏液,最后再用白醋彻底清洗干净猪肚就行了。

而海蛏中蛋白质含量丰富,营养价值高,这种贝类海鲜汤,滋阴降火润肺,汤汁鲜甜。

可把海蛏和猪肚一起下锅熬煮,煮好的海蛏猪肚汤清凉滋补,而且对肠胃有很好的滋补作用。不但能健脾益胃,又能补充营养素。

不管夏季还是冬季,都可以来上一碗,夏季养胃,冬季暖胃再适合不过了。

话不多说,让我们一起接着往下看看,这道汤汁鲜美甘甜的海蛏猪肚汤是如何制作的吧。

【所需食材】:

猪肚,海蛏干,生姜,枸杞,党参,鸡精,盐,料酒

【炖制方法】:

1、首先将猪肚放到清水里面先冲洗一遍,然后加入面粉和醋将猪肚里外反复多次清洗,直至完全清洗干净为宜。

然后在锅中放入水把洗净的猪肚放进去煮,焯煮15分钟左右,焯煮出多余的杂质。

2、焯好后将猪肚捞出放到案板上切成一厘米宽条,可参照图中所示模样。

3、接下来准备其他食材,将生姜,枸杞,党参洗净,并把生姜切片,放在案板上备用。

4、这里准备的是海蛏干,将海蛏干放入碗中进行冲洗浸泡。蛏干温水泡发20分钟,捞出后去除沙包,然后换两次清水清洗,充分去除腥味。

5、取出平常炖汤用的盅,如果没有盅,用高压锅也可以。将猪肚生姜,枸杞,党参放入盅里。

6、再把洗好的海蛏干放入进入,随后加入清水。

7、放入好处理好的主料之后,放入鸡精和盐进行调味。

8、盖好盖子。准备一口压力锅,在压力锅锅中放入适量的水之后,把盅放入进去。

9、盖上压力锅锅盖,大火焖煮20-30分钟左右就可以了。

10、直至锅里的食材全部熟透之后,打开锅盖和盅盖,小心烫,再加入一点点料酒就可以啦。

11、最后,将炖煮好的海蛏猪肚汤取出,取出的时候小心慢点,有点烫,稍微翻动一下就可以喊上家人品尝了。

嫩滑鲜浓无异味的海蛏猪肚汤就做好啦,大暑养生,冬至暖胃,这样一碗汤汁鲜美的海蛏猪肚汤你想不想来上一碗,快跟着小雨动手学一学吧,就可以享受美味啦。

【温馨提示】:

猪肚一定要清洗干净,以免有异味;并且蛏干要泡透,可用温水多泡发一会,取出腥味。

如果喜欢吃莲子的,熬汤时候也可以放点莲子百合这类的一起吃,可以静心安神,缓解失眠造成的头疼之感。

最后小伙伴们,你们说今天这道菜咋样呢!你馋了吗?你们喜欢这海蛏炖猪肚的做法?如果你也有好吃的做法,记得分享给小雨哦!

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