今天在早市看到有卖猪肠粉的摊位，一说完话就互相问，你是广东人吧！广东人一说普通话就露馅，哈哈~老乡见老乡，两眼泪汪汪！聊了广东的早茶，聊了聊久违家乡味！现在长期居住在北方，很少能见到素肠粉了，更别说吃了，心中很是想念家乡的味道。 很多北方人都不知道素肠粉的。于是我回来时买了两根猪肠粉，半斤豆芽，花了3块钱，到家后5分钟就做好了4盘素肠粉，家人都说很好吃，叫我明天继续做。猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称，卷上爽口的豆芽，口感丰富，好吃不上火，赶紧试试吧！
素肠粉
By 心随彧动
配料：
猪肠粉 两根、绿豆芽 半斤、花生油 40克、精盐 2克、生抽 10克、蚝油 5克、十三香 少许、细香葱 少许
烹饪步骤：
1.食材准备
2.首先将绿豆芽洗净，入开水锅中煮半分钟捞起，控干水份装盘，放入盐、生抽、蚝油，放入一小撮葱花，撒入少许十三香，再泼入一勺热油，搅拌均匀（喜欢辣的可以加入一勺辣椒酱，我做的一半辣，一半不辣）
3.猪肠粉摊开，铺上豆芽
4.从下往上卷起，切成8份，重复做好另一张
5.入蒸锅，大火蒸3分钟
6.出锅淋入拌豆芽的料汁，即可享用
烹饪小贴士：
1、蒸肠粉的时候，起泡泡就熟了。2、如果想吃正宗的素肠粉可以去广东，那里可是有很多美味呢！
大家说一说对于这道菜的看法或者评价，我们好进行改进！
