今天小侠和大家分享一道广式酸梅鸭的做法，皮酥肉香甜酸入味，开胃而且不油腻。口味酸甜，老人和小朋友都超级爱哦~快来一起试试鸭~
准备食材：
鸭子(半只)，姜，蒜，梅子酱，生抽，老抽，料酒，白醋，冰糖
做法步骤：
1.鸭子用清水洗净后用厨房用纸擦干表面多余水分，锅中加入少量食用油，油热加入鸭子煎至两面金黄。
2.倒入姜蒜一起翻炒爆香，炒出香味后加入3勺梅子甜酸酱，2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺白醋，少许冰糖，再加入没过鸭子的水大火煮开。
3.煮开后，大火转中火盖上锅盖焖煮45分钟左右（时间根据鸭子的大小决定，鸭子大一些的可以多焖一段时间，但是要注意不要糊锅了），大火开盖收汁5分钟撒上芝麻即可出锅。
温馨提示：
煎之前可以在鸭子身上扎几个小孔，带皮的一面先煎透再翻面。
2.没有梅子酱的可以用酸梅(话梅)代替即可。
3.收汁后就放在锅中的酱汁里浸泡，慢慢放凉，这样会更加入味。