今天是2022年中秋佳节， 先在这里祝各位朋友中秋节快乐。中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托人们思念亲人、思念故乡，祈盼丰收、幸福、团圆的节日。中国人最重亲情。在重大的节日，大家无论身在何处，都一定会尽力赶回家与亲人团聚，全家人齐聚一堂， 吃上一顿丰盛的团圆饭，吃着月饼赏月， 节日的仪式感满满。
中秋家宴上，除了宴客硬菜外， 家常小炒也少不了， 做法简单又快捷， 比大鱼大肉还抢手， 深受人们的欢迎。 今天就给大家分享一道家常小炒菜---西芹山药炒虾仁，这菜食材非常常见，做法也简单，但搭配起来却有一种无与伦比的魅力，清香扑鼻，看着食欲满满的， 一上桌就会被大家瓜分光。
在中秋家宴上，“虾兵蟹将”一直都是主家，不过今天天热蟹的成熟期推迟，因此不妨将高性价比的虾端上桌吧。 虾仁高蛋白、低脂肪， 营养丰富， 味道鲜美，是老少皆宜的滋补食材。炒虾时我搭配了时令的山药和西芹， 山药是一种药食同源的食材， 既能滋阴润燥， 又能健脾和胃， 还能强身健体，山药补而不热，温而不燥，尤其适合秋季食用。 而西芹一年四季都有，富含膳食纤维， 秋季肝火旺盛， 多吃西芹能清热排毒、降肝火等功效。 将这三样食材炒在一起鲜美极了，5分钟就上桌， 滋补润燥又鲜美，好吃不贵，每次炒一盘不够吃 ，总也吃不腻。一起来看看这菜的具体做法吧。
【西芹山药炒虾仁】
原料： 鲜虾 1盘 铁棍山药 1根 西芹 2片 姜末 少许 料酒 1勺 淀粉 小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 虾仁加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀； 3. 烧锅水加入少许盐，将铁棍山药片放入锅中焯煮两分钟； 4. 再将西芹片放入锅中焯煮变色后捞出； 5. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的虾仁进锅煸炒； 6. 将虾仁翻炒变色； 7. 加入焯好的西芹和山药片进锅去翻炒均匀； 8. 最后加入少许盐调味， 翻炒均匀；
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9. 盛入盘中。
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小贴士：1. 鲜虾去壳后挑出虾线后清洗干净； 2. 处理好的虾仁加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 3. 提前将铁棍山药片和西芹放入锅中焯煮至八、九成熟，这样更利于缩短炒制时间。
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