导语：“这两味”食材太常见，二者搭配，能让孩子多吃两碗饭！
当你匆忙回到家中，希望吃的是什么？是不是希望有一份来自家庭的温暖。
是不是希望能够在饥肠辘辘的时候能够填饱你的心和你的胃，我想，这大概就是食物对于我们而言的治愈性的意义吧。
在如此需要暖心的时刻，那就来一份西红柿炒鸡蛋吧！暖心又暖胃。是家庭里必备的经典菜式。最喜欢的就是西红柿的汤汁配上鸡蛋的味道，可谓是令人垂涎三尺，回味无穷。
那么就让小编来带你们回忆一下西红柿炒鸡蛋的做法吧！相信你们一定会爱上这一道西红柿炒鸡蛋。做好之后记得分享给你的亲戚朋友们品尝一下你的大作哦！
美食配料：
葱花适量、西红柿2个、鸡蛋2个、盐适量、糖适量、小葱葱花
西红柿炒鸡蛋的做法
第一步：西红柿划十字，再在它的身上随便划拉几刀，放在开水里烫十分钟捞出，迅速放到冰水中，去皮
第二步：西红柿切块或切片备用
第三步：油烧热后立刻关火，下鸡蛋翻炒，扒拉成型即可出锅
第四步：另起锅热油爆香葱花
第五步：下西红柿翻炒至出汁
第六步：再下提前炒好的鸡蛋，放盐和糖调味，继续翻炒，期间可以用铲子在西红柿上按一按，这样方便出汁
第七步：咕嘟几分钟，转大火收汁
第八步：出锅撒葱花
小贴士：
如何挑选鸡蛋？
感官：肉眼是最直接的判断，新鲜优质的鸡蛋蛋壳很干净，但是蛋壳没有光泽，有一层白霜，鸡蛋上的气孔非常之明显，而劣质蛋蛋壳的粉霜脱落严重，蛋壳色泽油亮，甚至变质的鸡蛋会出现暗黑色的霉斑。触摸：有经验的人选择鸡蛋都会将鸡蛋放在掌心里掂一掂，这是因为新鲜的鸡蛋压在手心里发沉，而陈蛋分量轻，表皮发涩。新鲜的鸡蛋蛋壳粗糙，反倒是陈蛋的手感更光滑。耳听：将鸡蛋放在耳边轻轻摇晃，声音陈实为鲜蛋，声音似敲瓦块的空响声则是为陈蛋。嗅觉：往蛋壳上轻轻吹一口热气，然后放在鼻尖闻气味，新鲜的鸡蛋有轻微的生石灰味道。西红柿炒鸡蛋算是最最简单的炒菜了，但是却是非常美味的一款炒菜，大家都是怎么做这道美味的呢，欢迎大家评论、分享、收藏哦！