周末的午餐，3菜1汤花费70元，美味又实惠，比在外面吃的舒服
周末的时候，我更愿意花费一些时间，来给家人做些美食，犒劳上学和上班的2位家庭成员。通常我们周六的早上，会一起去菜市场采买，而且采买的选择权交给3岁的儿子，这次他选择了小龙虾和花蛤，蔬菜选择的是瓠子，再搭配一个他最喜欢的紫菜蛋花汤，就凑成了这顿午餐，他是吃得最欢的那个人。我们也觉得，孩子虽小，但是他作为家庭成员的一员，给他一些能决定和参与的事情，他也会觉得自己很有重要性，自己被尊重了，这样也会更有利于他的成长。
这顿午餐，做了蒜蓉小龙虾，炒花蛤，清炒瓠子和紫菜蛋花汤。最费时间其实是清理那些小龙虾，我们都认为小龙虾比较“脏”，寄生虫比较多，所以我家基本不带孩子在外面吃小龙虾的，自己认真处理食材，让家人吃得更放心更卫生。
蒜蓉小龙虾
小龙虾在我们这边100块钱3斤，我就要了50块钱的，够家人吃一顿了。先用刷子把龙虾刷洗干净，尤其是腹足的地方。全部刷好之后，再用清水洗一两遍。小心一些，被让龙虾的钳子夹到了。然后把龙虾的头剪掉，把虾黄单独拿出来，虾鳃和其他的东西都清理掉，尤其是虾鳃，特别脏的。最后从尾部中间的地方，把虾线（就是虾肠）抽出来，整个小龙虾就算处理干净了。用蒜蓉和啤酒来做龙虾，既没有腥味，而且蒜香也非常入味，是比较家常的做法。
先把调味料准备好，大蒜切成蒜末，再准备姜片和葱结，增香用的大料和香叶也提前拿出来。
然后就可以炒小龙虾了，锅内倒油，油还没太热的时候，把蒜末，生姜放进去炒香，油温不太高，不容易把蒜末炸糊了。再把龙虾放进来，两三分钟之后，倒入一罐啤酒，基本都没过食材的量就可以，别忘记把虾黄、葱结，香叶和大料一起放进来，依据个人口味，加点盐和少量的白糖，盖上锅盖焖煮15分钟左右，汤汁基本收干就可以出锅了。
炒花蛤
花蛤是属于牡蛎的一种，通常是比较便宜又鲜美的海鲜了，买上10来块钱，就能炒满满一大盘了。最关键的是，花蛤一定要把沙子除干净，要不口感就太不好了。
买的时候，卖家和我说直接炒或者煮着吃就可以，已经很干净了。我还是不放心，但是没有多余的时间来养着慢慢吐沙，所以我就给花蛤焯水了，等它们基本都开口了，就关火。再搅拌几下，捞出来。这样也是一种去沙子的方法，只是会牺牲一些鲜味了。焯水的花蛤捞出来沥干水分备用，大致看一下，如果有不开口的花蛤就扔掉，因为这是死掉的花蛤了。
先放油，把蒜末姜丝和2勺豆瓣酱炒出香味，再把焯水的花蛤倒进来，翻炒一两分钟，食材都均匀粘上调味料就可以出锅了，豆瓣酱也是咸的，所以盐不要加了或者要少加一些。
清炒瓠子
新鲜的瓠子，看起来比较水灵，拿起来觉得有分量。一般嫩瓠子，里面没有太多的籽，不用去芯就能吃。瓠子去皮之后，切成薄片。用蒜末炝锅，下入瓠子，可以加点清水煮，直到颜色变得透明，加盐调味就可以出锅。简单快手又美味的家常炒蔬菜，孩子也挺爱吃。
紫菜蛋花汤
夏季需要及时补充水分，而喝汤是一种很好的补水方式。烧一锅水，水开之后，加入紫菜和搅散的蛋液，加盐、生抽和葱末，搅拌均匀就可以出锅，最后再淋上一些香油就好了。