孩子无论是体格还是脑部发育,都非常迅速。为了不影响各方面的健康发育,妈妈在这阶段时间一定要为孩子加强营养,且绝不能疏忽。在寒冷的冬天风华推荐给孩子补充营养的菜,猪蹄营养丰富,含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,既能养颜养颜,又能补钙强身,今天这道红焖猪蹄,鲜红油亮的汤汁咸鲜微甜,猪脚的皮与筋Q弹筋道,肉质却软烂易嚼,肥而不腻,嫩滑弹牙。下面风华把做法分享给大家:
红焖猪蹄
所需食材 :(一汤匙=15ml):猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙;
做法:
1.猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干;
2.炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎),小火煮到冰糖融化颜色变深;
3.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色;
4.倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色;
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀;
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中;
7.加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时;
风华小科普:
1、猪蹄+黄豆:会引起腹胀。他们的蛋白质含量都是很丰富的,一起吃很容易补充营养过度,对身体是没有好处的。
2、猪蹄+梨:易伤肾脏。猪蹄和梨含有一些相克的成份,影响吸收。
3、猪蹄+杏仁:会引起腹痛。猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的,它们含的一些成份会相互影响,相互作用进而影响吸收。