让芝士控疯狂的三文鱼焗饭
三文鱼，也叫鲑鱼或大马哈鱼，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为”冰海之皇“。它们之所以洄游，是要回到淡水里产卵繁殖下一代。
根据回溯时间可分为夏型和秋型，上溯进入中国境内黑龙江的仅为秋型。大部分在下游产卵，能到上游的为少数。为了能繁殖下一代，它们逆流而上，每天前进几十公里。除了逆流，可能还有浅滩峡谷、激流瀑布等着它们。所以冲过重重阻挠，能到上游最佳产卵地的只有少数。
要是以前，这种三文鱼别说吃，可能都没几个人知道有这种东西，更别提知道它们的习性之类的。但现在的生活条件越来越好，吃三文鱼都已经不是什么让人伤钱包的事了。而且三文鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，这也是吸引我的地方。
为了降低油腻感，我加了圣女果在里面，会有点酸酸的口感，也挺不错的。更何况再铺满芝士碎，这样一份焗饭，怎么能不饱呢？
挑选三文鱼的时候记得选橙红色的。野生三文鱼以海藻、鱼虾为食，它们体内的虾青素赋予了三文鱼漂亮的橙红色。养殖三文鱼除了吃小鱼小虾外，还会饲喂蛋白质、鱼油等，使得虾青素不足，肉色容易发白。为了提高鱼的感官品质，饲养者常常会给养殖三文鱼喂食一种饲料添加剂——角黄素，使其肉色呈自然的橙红色。不过消费者不必担心，角黄素是一种类胡萝卜素，在很多食物中天然存在，比如蘑菇。由于添加的量很小，角黄素并不会对健康造成威胁，欧盟、美国和国际食品法典都认为它是安全的。
先准备食材：三文鱼适量、盐少许、黑胡椒粉少许、橄榄油少许、米饭适量、圣女果适量、芝士碎适量
详细步骤：
圣女果切丁
三文鱼块加盐，黑胡椒粉，腌制
热油锅，煎熟三文鱼
烤盘中铺好米饭，放上三文鱼块，铺上圣女果碎
放上芝士碎，送进预热好的烤箱200度，烤15分钟，至表面焦黄即可
